乡村大欧包
圣诞节到了，做一个欧包送给爸妈，这是一个健康少油少糖的欧包，利用藤篮一次发酵，简单好看又美味。
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食材
- 高筋面粉 300克
- 奶粉 8克
- 全蛋液 54克（一个鸡蛋）
- 牛奶 135 克
- 盐 3克
- 白砂糖 30克
- 玉米油 20克
- 鲜酵母（干酵母） 12克（3.5 克）
- 辅料：黑加仑葡萄干、核桃肉 适量
步骤
1. 1把所有食材放入厨师机桶里（牛奶小火加热至35度）
2. 2厨师机二档揉成面团后转四档揉至接近完全扩展阶段。
3. 3加入葡萄干和核桃肉，二档揉进面团。
4. 4拿出来用手再揉一下整圆。
5. 5藤篮预先抹上面粉，把面团放入藤篮。
6. 6送进发酵箱，温度调节在28度，湿度保持在％80左右，发酵1.5倍大。
7. 7倒扣在金盘里，表面割出自己喜欢的纹路。
8. 8送进提前预热好的烤箱中层上下火185度35分钟，中度上色后加盖锡纸。
9. 9出炉后稍凉移至烤网上放凉。
10. 成品图
11. 成品图
12. 成品图
小贴士
- 葡萄干预先用温水泡软，滤干水分，也可以用郎母酒泡，核桃肉用烤箱切丁烤香，方子中的牛奶请预留10 克看状态加入，烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱脾气来调整。
菜谱创建于:2017年12月25日 10:13
