年菜菜谱__啤酒红烧肉
红烧肉用啤酒炖，肥而不腻，香而不油，真的是满口留香，回味无穷。一定要看小贴士哦。
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食材
- 带皮五花肉 600克
- 啤酒 一瓶
- 葱 半段
- 姜 几片
- 八角 三个
- 花椒粒 适量
- 干辣椒 两个
- 糖，盐 适量
- 红烧酱油 适量
步骤
1. 带皮五花肉洗净备用
2. 把五花肉切小块，不要切透要连着皮。（如图）
3. 切好的五花肉（如图）
4. 烧开水把五花肉烫一下，放两片姜，放点料酒，去肉的腥味。
5. 油热把五花肉放进锅里煎至金黄色
6. 煎好的五花肉
7. 锅里留油，觉得油多就倒出来一点。
9. 把调料都放进有油的锅里炒出香味
10. 加一瓶啤酒
11. 啤酒加进锅里了
12. 放入煎好的红烧肉，加盐，加糖，加红烧酱油。炖一个小时左右。锅开后关小火。
13. 炖一个小时左右看看红烧肉熟透了，开大火收汤，出锅。
14. 盛一盘，嗮一嗮，好好吃哦。
小贴士
- 这道菜选五花肉很关键，一定要选肥瘦相间的，不能太肥，瘦肉多点的五花肉比较不油腻。根据肉质不同，炖的时间可以一个小时到一个半小时。
菜谱创建于:2017年12月25日 12:57
