啤酒红烧肉
红烧肉这么做肥而不腻特别香，让你多吃两碗米饭。
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食材
- 五花肉 300克
- 啤酒 1听
- 葱 1小段
- 葱叶 几根
- 姜 1小块
- 香叶 1片
- 花椒 5、6个
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 冰糖 3、4块
- 生抽 大半勺
- 老抽 小半勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 准备食材
2. 五花肉洗净
3. 切块状
4. 生姜切片
6. 五花肉冷水下锅，加姜片和料酒
7. 大火烧开五花肉焯一下水
8. 用勺子撇去浮沫
9. 捞出来清洗干净
10. 放碗里备用
11. 热锅放油
12. 放入冰糖
13. 小火熬糖色，熬至枣红色即可
14. 放入五花肉
15. 炒至五花肉均匀裹上糖色
16. 放生抽
17. 老抽炒至均匀上色
18. 放啤酒没过肉就好
20. 大火烧开
21. 盖上锅盖转小火炖40左右
22. 时间到开盖调入适量的盐
23. 大火收汁
24. 至汤汁浓稠关火出锅
25. 成品图
菜谱创建于:2020年11月11日 11:34
