年菜菜谱_酱牛肉
年菜菜谱，教你一招，酱牛肉。
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食材
- 牛肉（腱子肉） 3斤
- 葱 半段
- 姜 几片
- 冰糖 一小块
- 八角 三瓣
- 花椒粒 适量
- 橘子皮 适量
- 干辣椒 两个
- 盐，香叶 适量
- 红烧酱油 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 牛肉洗净切大块
2. 水开把牛肉焯一下
4. 锅里水烧开把所以的调料都加进去烧开
5. 山楂干
6. 炒好的牛肉
7. 开锅把焯好的牛肉放进锅里，撇出沫子。
9. 煮到一个小时左右加盐，看看水够不够，水不够就加点开水。
10. 用耗油，红烧酱油加半碗水调汁
11. 锅里少加一点油把葱姜炒出香味，加调好的汁。
12. 把呼好的牛肉放进锅里焖一会
13. 两面都上色后在焖一会
14. 牛肉烀好了，盛一碗，嗮一嗮。香香哒。
15. 烀好的牛肉放到冰箱里镇一个小时在切，这样牛肉肉质会更紧致，能切成薄片。
小贴士
- 酱牛肉最好用牛腱子肉，牛腱子肉肉质紧致，烀出来比较好切。还有，切牛肉的时候放凉了，最好是在冰箱里镇一个小时左右，凉透了在切，这样能切的有薄又好看。
菜谱创建于:2017年12月24日 19:37
