厨房挑战+荤菜+大蒜头黄豆酱烧鳊鱼
大润发超市鳊鱼便宜，500克8.98元，买了一条鳊鱼600克，经过腌制后，放点蒜头煎香烧的香味浓浓的。 鳊鱼10.77元
411 菜谱
14785 粉丝
146 关注
食材
- 鳊鱼 600克
- 香葱 两根
- 生姜 四片
- 盐 一小勺
- 糖 一小勺
- 生抽 一勺
- 黄酒 一勺
- 黄豆酱 一勺
- 热水 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 鳊鱼在超市杀好了，回来清洗干净，用刀划切数刀
2. 放一小勺盐腌制一个小时
3. 生姜切片
4. 香葱分开切葱花一份
5. 葱白一份
6. 蒜头剥去皮
7. 热锅热油，放鳊鱼下锅
8. 煎黄一面翻面再煎黄
9. 放黄酒一勺蒸发完
10. 放姜片，蒜头
11. 放葱白
12. 一起煎出香味
13. 放一勺黄豆酱煎香
14. 放一勺生抽
15. 放一小勺糖
16. 放和鳊鱼平齐的热水，盖上锅盖烧开翻个面再烧十分钟
17. 打开锅盖，大火收汁，用锅铲把鱼汤往鱼表面浇
18. 放葱花
19. 出锅盛盘
小贴士
- 大火煎鳊鱼，不然会粘锅。
菜谱创建于:2017年12月25日 23:23
