厨房挑战+荤菜+红烧武昌鱼
武昌鱼营养成分丰富，含丰富的蛋白质，另外，还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。 材料:武昌鱼一条，10元
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食材
- 武昌鱼 350克
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 2勺
- 生姜，葱 少许
- 大料，花椒 少许
- 味精 少许
步骤
1. 新鲜的武昌鱼，它的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落，肌肉坚实有弹性。
2. 正反面各划5下
3. 香葱一把
4. 用流水冲洗干净
5. 香葱对折，卷成这样
6. 材料准备齐全
7. 切点葱花，备用
8. 锅热，放油，下武昌鱼小火煎【大火快速煎的话，鱼一下子受热，就鼓起来了，摆盘也不好看】
9. 煎至两面金黄
11. 把葱结，大料，花椒放下去，放适量水
12. 大火烧开中火慢慢炖
13. 出锅前撒点葱花
菜谱创建于:2018年01月02日 12:14
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