厨房挑战+荤菜+自制肉肠

厨房挑战+荤菜+自制肉肠

首次尝试自己做肉肠,只因为我的宝贝喜欢吃肉肠,自己做零添加,更健康,更美味。 无论是蒸着吃,还是煎着吃,烤着吃都特别美味。 1.肉糜:8元,2. 肠衣2元。3. 调味料:1元

枭笑h

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食材

  • 肉糜 200g
  • 肠衣 1根
  • 葱姜蒜 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 耗油 1勺
  • 红糖 8g
  • 鸡蛋 1只
  • 灌肠器

步骤

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,准备食材。我超市买的猪后腿肉,让店员帮忙搅好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10695'>肉糜</a>。(如果你喜欢吃肥精相间的那么可以根据自己喜欢来选肉哈)

1. 准备食材。我超市买的猪后腿肉,让店员帮忙搅好的肉糜。(如果你喜欢吃肥精相间的那么可以根据自己喜欢来选肉哈)

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,大蒜去皮,切碎。(如果不喜欢大蒜的味道可以减量。)

2. 大蒜去皮,切碎。(如果不喜欢大蒜的味道可以减量。)

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,将切好的姜蒜末放入肉糜中。

3. 将切好的姜蒜末放入肉糜中。

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

4. 加入料酒

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

5. 加入生抽

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,加入耗油。

6. 加入耗油。

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,再加入胡椒粉。

7. 再加入胡椒粉。

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,加入一只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>。

8. 加入一只鸡蛋红糖

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,搅拌均匀,腌制2小时以上。

9. 搅拌均匀,腌制2小时以上。

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,肠衣冷水冲洗干净,再用冷水泡30分钟。(一定是冷水哈,肠衣会有少许腥味,可以有用料酒泡也可以。)

10. 肠衣冷水冲洗干净,再用冷水泡30分钟。(一定是冷水哈,肠衣会有少许腥味,可以有用料酒泡也可以。)

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,将调味好的肉麻放入灌肠器中。

11. 将调味好的肉麻放入灌肠器中。

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,泡好的肠衣套在灌肠器的口上,如图。

12. 泡好的肠衣套在灌肠器的口上,如图。

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,之后用力压灌肠器即可,肉肠半成品就成功啦哈

13. 之后用力压灌肠器即可,肉肠半成品就成功啦哈

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,灌好的肉肠,轻轻的扭扭,分段。如图

14. 灌好的肉肠,轻轻的扭扭,分段。如图

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,再用牙签扎几处,放气,避免蒸的过程中,肠衣破坏。

15. 再用牙签扎几处,放气,避免蒸的过程中,肠衣破坏。

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,入蒸锅,隔水蒸约25分钟的样子。

16. 入蒸锅,隔水蒸约25分钟的样子。

厨房挑战+荤菜+自制肉肠,肉肠闪亮登场。

17. 肉肠闪亮登场。

小贴士

  1. 1.这方子的肉肠,蒜香比较重,不喜欢的可以减量。
  2. 2.肉糜要提前调味,腌制2小时以上。
  3. 3.肠衣冷水冲洗后再又冷水泡,可以用料酒泡,因为肠衣本身有腥气。
  4. 4.灌好的肠需要用牙签扎几处,避免蒸的过程中肠衣破坏。
菜谱创建于:2017年12月26日 13:21

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