#厨房挑战 #荤菜：照烧鸡腿+素菜：酸辣红菜苔
超市里做活动，琵琶腿10元三个，红菜苔5元一把，做了一荤一素，孩子吃的非常满意。
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食材
- 荤菜：琵琶腿 3个
- 食用油 适量
- 味极鲜 一勺
- 料酒 三勺
- 蜂蜜 一勺
- 蚝油 一勺
- 盐 少量
- 素菜：红菜苔 一把
- 食用油 适量
- 生姜 一块
- 大蒜 三瓣
- 干辣椒 一个
- 陈醋 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 照烧鸡腿成品图来一张，诱惑满满的。
2. 鸡腿洗净。
3. 鸡腿去骨，我用的剪刀去骨，非常方便。
4. 用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡肉上扎小孔，方便入味。
5. 放少量的盐，一勺料酒，腌制半小时以上。
6. 锅内放油，烧热。
7. 将鸡腿放入锅内，肉皮朝下。
8. 一面煎黄，翻面。
10. 两面煎黄，倒入照烧汁，盖上锅盖小火焖煮。
11. 不要烧的太干，留一点酱汁，可以出锅了。
12. 切块装盘，撒上香葱，将锅内多的汤汁淋在鸡腿上。喜欢吃大块的可以不切。
13. 素菜成品图来一张，武汉的洪山菜苔最有名，打过霜的菜苔又甜又脆。
14. 准备好菜苔。
15. 菜苔择成小段，根部的菜苔去皮，洗净。
17. 锅内放油，烧热。
18. 倒入生姜，辣椒，大蒜爆香。
19. 倒入菜苔，大火翻炒。
20. 放盐，翻炒。
21. 放醋，翻炒。
22. 放鸡精，可以出锅喽！
23. 装盘，酸辣爽口的菜苔炒好了。
24. 鸡肉鲜嫩，菜苔酸辣，一荤一素，可以美美的享用啦！
小贴士
- 鸡腿肉腌制的时候，放少量的盐就可以了，因为蚝油是咸的。
菜谱创建于:2017年12月26日 13:13
