千层小麻花
这款千层小麻花吃着特别的酥脆，咬一口，渣渣掉一地，做法也十分简单。眼看不到一个月就过年啦，赶紧动手做起来，当着过年的零食吧。
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食材
- 水油皮
- 面粉 100g
- 水 55g
- 白糖 适量
- 酥皮
- 面粉 60g
- 猪油 30g
步骤
2. 和成油酥面团。
4. 一边搅拌一边倒入大约55g清水搅拌均匀。
5. 和成水油皮面团。
6. 把油酥面团（油酥面团可以放冰箱醒发）和水油皮面团都盖上保鲜膜醒发15 分钟左右。
7. 取出水油皮面团，压扁，擀成面皮。
9. 把四周折叠起来（水油皮一定要完全包住油酥皮）。
10. 再用擀面杖擀成面皮。
11. 再折叠起来。
12. 继续折叠。
13. 擀开。
14. 重复刚才折叠。
15. 擀开（再一次重复一次折叠，擀开就可以了）。
16. 切长条。
17. 取一条面条，用双手将面条撮长一些。
18. 两只手分别往相反的放向撮。
19. 将两端重合，此刻面条会自动卷起来。
20. 再重复卷一次，就完成啦。
21. 全部撮完。
22. 油温烧至5成热，全过程小火慢炸，炸至表面微黄即可。
23. 出锅。
24. 特别的酥脆。
25. 层次分明。
26. 咬一口，渣渣掉一地。
菜谱创建于:2018年01月24日 20:51
