红糖黄油椰香面包(手工版)

红糖黄油椰香面包(手工版)

好久没有自己烤面包了,为了证明下技术生疏没有,今天动起手来做一款自创好吃飘香的面包!🤗😋 红糖和黄油、椰粉,偶遇面包它们会是怎么的惊艳诱人呢?让我来告诉你……!😍👏😀

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食材

  • 面粉 100克
  • 黄油 20克
  • 安琪发酵粉 3克
  • 纯牛奶 150ml
  • 糖粉 20克

步骤

红糖黄油椰香面包(手工版),准备食材

1. 准备食材

红糖黄油椰香面包(手工版),安琪酵母三克倒入温牛奶融解(40度以下,不烫手)

2. 安琪酵母三克倒入温牛奶融解(40度以下,不烫手)

红糖黄油椰香面包(手工版),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>取15克隔水融化

3. 黄油取15克隔水融化

红糖黄油椰香面包(手工版),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>放入糖粉

4. 面粉放入糖粉

红糖黄油椰香面包(手工版),把2.3放入4里,揉面达到三光(下面秘籍里有说明),表面可以放张湿毛巾以免面的表面团表面风干(这一步忘拍照了)

5. 把2.3放入4里,揉面达到三光(下面秘籍里有说明),表面可以放张湿毛巾以免面的表面团表面风干(这一步忘拍照了)

红糖黄油椰香面包(手工版),因为现在是冬季发面时间在四小时左右,面团已发至四倍大,面团呈蜂窝眼可以进行二次揉面了

6. 因为现在是冬季发面时间在四小时左右,面团已发至四倍大,面团呈蜂窝眼可以进行二次揉面了

红糖黄油椰香面包(手工版),再次揉面排气,揉至出手膜标准

7. 再次揉面排气,揉至出手膜标准

红糖黄油椰香面包(手工版),现在可以做面包了,搓四根面条

8. 现在可以做面包了,搓四根面条

红糖黄油椰香面包(手工版),安照四股编法编(若不会编也可以编三股)

9. 安照四股编法编(若不会编也可以编三股)

红糖黄油椰香面包(手工版),编好后围⭕圈,就是这样了

10. 编好后围⭕圈,就是这样了

红糖黄油椰香面包(手工版),也可以按自己喜欢的样子自己造型,放在扑油纸的烤盘上准备二次醒发

11. 也可以按自己喜欢的样子自己造型,放在扑油纸的烤盘上准备二次醒发

红糖黄油椰香面包(手工版),烤箱50度预热10分钟

12. 烤箱50度预热10分钟

红糖黄油椰香面包(手工版),放入烤箱里,利用烤箱温度进行面包二次醒发

13. 放入烤箱里,利用烤箱温度进行面包二次醒发

红糖黄油椰香面包(手工版),20分钟后发酵至两倍大

14. 20分钟后发酵至两倍大

红糖黄油椰香面包(手工版),将红糖和鸡蛋黄(不要蛋白)加入之前剩下的5克黄油里融化搅拌均匀

15. 将红糖和鸡蛋黄(不要蛋白)加入之前剩下的5克黄油里融化搅拌均匀

红糖黄油椰香面包(手工版),融化好的混合液备用

16. 融化好的混合液备用

红糖黄油椰香面包(手工版),调好的混合液用毛刷耍面包表面

17. 调好的混合液用毛刷耍面包表面

红糖黄油椰香面包(手工版),先刷蛋液再撒上少许白芝麻

18. 先刷蛋液再撒上少许白芝麻

红糖黄油椰香面包(手工版),烤箱调到上下火,170度,20分钟

19. 烤箱调到上下火,170度,20分钟

红糖黄油椰香面包(手工版),20分钟后,黄油奶,香红焦糖,面包的香味已经四溢了,看起是不是已经很好吃的样子了呀😍!接着把16混合液重复刷在面包表面,改用150度上下火烤5分钟

20. 20分钟后,黄油奶,香红焦糖,面包的香味已经四溢了,看起是不是已经很好吃的样子了呀😍!接着把16混合液重复刷在面包表面,改用150度上下火烤5分钟

红糖黄油椰香面包(手工版),150度上下火烤5分钟取出

21. 150度上下火烤5分钟取出

红糖黄油椰香面包(手工版),椰粉用粉筛筛在面包的表皮,

22. 椰粉用粉筛筛在面包的表皮,

红糖黄油椰香面包(手工版),用130上下火烤5分钟,再静止5分钟取后取出

23. 用130上下火烤5分钟,再静止5分钟取后取出

红糖黄油椰香面包(手工版),取出放在烤架上冷却

24. 取出放在烤架上冷却

红糖黄油椰香面包(手工版),成品颜值也不错哟

25. 成品颜值也不错哟

红糖黄油椰香面包(手工版),椰粉铺面比普通糖粉更香,吃

26. 椰粉铺面比普通糖粉更香,吃

红糖黄油椰香面包(手工版),迫不及待了趁热赶快吃一个,外酥里软,口感细腻,红糖的焦香和奶香椰香交织在一起,满口的好吃一定能满足一张吃货的嘴😀😍😂

27. 迫不及待了趁热赶快吃一个,外酥里软,口感细腻,红糖的焦香和奶香椰香交织在一起,满口的好吃一定能满足一张吃货的嘴😀😍😂

红糖黄油椰香面包(手工版),配点水果看起是不是更有食欲!外貌协会的也能达到标准😍😀

28. 配点水果看起是不是更有食欲!外貌协会的也能达到标准😍😀

红糖黄油椰香面包(手工版),拉进了来张特写,怎么样呢?表皮上了红糖是不是更加的诱人呢😍😋?是你想要的面包吗😍😍😋

29. 拉进了来张特写,怎么样呢?表皮上了红糖是不是更加的诱人呢😍😋?是你想要的面包吗😍😍😋

红糖黄油椰香面包(手工版),下午茶和明天的早餐就是你们啦😋😋😋😍

30. 下午茶和明天的早餐就是你们啦😋😋😋😍

小贴士

  1. 777秘籍:
  2. 1.和面的时候水要逐步加入,试着来,不要一次性加多了!
  3. 2.第一次揉面的合格标准为,“三光政策”:手光(揉面完成后手上自然不粘湿面),盆光(盆边自然不粘面),面光面团表皮光滑)!发面时面团上最好放一张湿毛巾,以免面团在发酵过程中表皮被风干!
  4. 3.二次揉面需要揉出手膜状态,这样的面包烤起才酥软!
  5. 4.烤面包时注意观察🔥火力,因为每个烤箱的脾气不太一样,我这里做的火力能做大致参考!
  6. 5.面包烤好后在烤箱里静止5-10分钟再取出来!
  7. 6.777秘方已传授,看你的了不清楚之处欢迎提问!👏👏👏😀😋
菜谱创建于:2017年12月27日 17:59

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