马蹄鲜虾小馄饨
甘甜的马蹄配上鲜美的大虾绝对是味蕾的享受。
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食材
- 馄饨皮
- 菠菜泥 10g
- 南瓜泥 10g
- 中筋面粉 25g/份
- 馅料
- 鲜虾 10只
- 马蹄 6个
步骤
1. 将菠菜洗净切断放入沸水中20秒焯熟。
2. 菠菜焯水20秒放入料理机中打成泥。
3. 将南瓜洗净去皮。
4. 南瓜切块蒸熟打成泥。
6. 揉好的面团醒20分钟。
7. 三色面团。（南瓜，菠菜，南瓜和菠菜）趁醒面的时候赶紧和馅。
8. 馅料食材准备。
9. 将马蹄洗净去皮放入沸水中煮8分钟，然后放入料理机中打成泥。
10. 鲜虾去虾线、剥虾皮，将虾仁放入料理机中打成泥。
11. 在虾泥中滴入几滴柠檬汁（我用的是新鲜柠檬）搅拌，之后加入马蹄泥搅拌。
12. 用压面机将面团压成面片，再用饺子模型压成圆形。（因为是宝宝吃，所以我都是压到最薄的）
13. 将面皮放到虎口，再取一点馅料放到面片中心收拢。
14. 完成。不需要捏的非常紧，因为里面的肉馅会使皮馅不松散。
15. 装盒冷冻保存。
小贴士
- 因为马蹄和虾仁都有很大的粘性，只需要拌匀即可。像其他肉馅一般加入鸡蛋或水搅拌使其有粘性。
菜谱创建于:2017年12月29日 20:39
