红烧野猪肘
昨天孩爸的朋友从大兴安岭林区寄来的野猪肉，做的红烧肘子，味道确实比普通的猪肉好吃。
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食材
- 猪肘 1150克
- 冰糖 15克
- 大葱 20克
- 生姜 少许
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 花椒粒 少许
- 红辣椒 一个
- 桂皮 少许
- 生抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 老抽 半小勺
- 玉米油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 野猪肘洗净
2. 凉水下锅焯去血沫
3. 准备配料
4. 猪肘捞出洗净沥干水分
5. 锅内放油烧热，放入冰糖
6. 熬出糖色
7. 放入猪肘挂色
8. 放入配料爆香
9. 倒入生抽
10. 倒入料酒
11. 倒入老抽
12. 添清水没过猪肘，放盐调味
13. 大火烧开转中火煮约40分钟，用筷子扎透即熟，收浓汤汁
14. 装盘食用
小贴士
- 用冰糖熬糖色会使做出的菜色泽鲜亮
菜谱创建于:2017年12月30日 08:51
