爆炒剁椒野猪肉

爆炒剁椒野猪肉

野猪肉质鲜嫩香醇、营养丰富，爆炒不仅口感好,又保持了野猪原有的肉质鲜嫩、野味浓郁的风味特点。

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食材

野猪肉 300g
剁椒 50g
洋葱半个
生姜适量
大蒜 5瓣
蛋清半个
料酒适量
生抽适量

步骤

爆炒剁椒野猪肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4931'>野猪肉</a>瘦肉，洗净切薄片。

1. 野猪肉瘦肉，洗净切薄片。

爆炒剁椒野猪肉,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>，盐适量抓匀腌制片刻。

2. 加料酒，生抽，蛋清，盐适量抓匀腌制片刻。

爆炒剁椒野猪肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切粗条，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切薄片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮备用。

3. 洋葱切粗条，生姜切薄片，大蒜去皮备用。

爆炒剁椒野猪肉,红<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>。

4. 红剁椒。

爆炒剁椒野猪肉,锅放平时两倍的油，大火烧八成热。

5. 锅放平时两倍的油，大火烧八成热。

爆炒剁椒野猪肉,下肉片大火翻炒至肉片变色，盛起出锅。

6. 下肉片大火翻炒至肉片变色，盛起出锅。

爆炒剁椒野猪肉,余油下生姜片，大蒜爆香。

7. 余油下生姜片，大蒜爆香。

爆炒剁椒野猪肉,然后再下洋葱翻炒片刻。

8. 然后再下洋葱翻炒片刻。

爆炒剁椒野猪肉,加入滑炒过的野猪肉片，剁椒，翻炒均匀。

9. 加入滑炒过的野猪肉片，剁椒，翻炒均匀。

爆炒剁椒野猪肉,放适量盐调味即可出锅。

10. 放适量盐调味即可出锅。

爆炒剁椒野猪肉,装盘。

11. 装盘。

爆炒剁椒野猪肉,整个过程都是大火，一气呵成，肉质细嫩，鲜美加上剁椒的浓郁香味，绝对是一道下酒，下饭的好菜。

12. 整个过程都是大火，一气呵成，肉质细嫩，鲜美加上剁椒的浓郁香味，绝对是一道下酒，下饭的好菜。

菜谱创建于:2017年07月04日 23:00

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