俄罗斯经典罗宋汤
这在老莫餐厅里是点餐率最高的一碗汤，想要做的更贴近西餐一定要有红头菜，那个颜色做出来会很漂亮，普通菜市场很难买到，我就没追求极致，处女座尝过以后的点评是“有点意思”
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食材
- 番茄 1个
- 小土豆 1个
- 圆白菜 适量
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半段
- 芹菜 1根
- 蒜 6瓣
- 瘦牛肉馅 100g
- 番茄沙司 2勺
- 红酒 半杯
- 黄油 50g
- 黑胡椒碎 适量
- 盐 适量
步骤
1. 番茄在火上翻烤一圈到表皮翘起。
2. 撕掉番茄皮。
3. 去掉根部。
4. 切成蕃茄丁备用。
7. 黄油小火加热成液态。
8. 油热下洋葱和胡萝卜丁。
9. 闻到洋葱香味下牛肉馅儿。
10. 牛肉馅炒散下土豆和芹菜块翻炒。
11. 再下圆白菜块翻炒至脱水。
12. 再放蕃茄丁翻炒出番茄汁。
13. 加两勺番茄沙司，这个东西有点甜哦～
14. 半杯红酒去腥提鲜。
15. 加水沒过蔬菜丁，小火焖煮20分钟。
16. 煮汤的时候切蒜末。
17. 焖煮15分钟左右加蒜末。
18. 再加适量的黑胡椒碎。
19. 出锅前按自己的口味加适量的盐。
20. 红酒和黄油的组合让这道汤很西式哦！
菜谱创建于:2017年12月30日 17:06
