数字蛋糕
最近流行做数字蛋糕跟字母蛋糕，今天正好是自己的生日，我也响应一下流行
188 菜谱
2669 粉丝
3 关注
食材
- 鸡蛋 5克
- 低筋面粉 50克
- 玉米油 40克
- 牛奶 40克
- 砂糖 60克
- 淡奶油 200克
- 草莓 适量
- 柠檬汁 几滴
- 色膏 适量
步骤
1. 先打印出自己想要的数字，字体我用的艺术字，大小是320的，高度为19厘米，之后用剪刀裁掉多余的部分，只留数字
3. 用蛋抽快速搅拌，至液体呈现乳化状态
4. 过筛低筋面粉，用蛋抽画Z字搅拌均匀
5. 分离鸡蛋，蛋白打至干净无水无油的容器内，蛋黄加入到面糊中
6. 用蛋抽继续画Z字搅拌均匀，面糊顺滑细腻即可
7. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入40克砂糖打发至湿性便干一些的发泡，打蛋器提起有个小弯钩，烤箱预热160度
8. 将打发好的面糊分次加入到蛋黄糊中，先用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀翻拌均匀
9. 烤盘铺油纸，将翻拌好的面糊倒入模具内
10. 之后用刮刀将表面划平正，入烤箱150度烤30分钟
11. 出炉先将四周油纸揭掉，凉透将底下的油纸也揭掉
12. 烤蛋糕的时间将草莓清洗干净，滤干水分，留蒂对半切开，留一部分切成碎丁
13. 淡奶油加20克砂糖打发，出现清晰纹路，倾斜打蛋器不流动即可
14. 装入裱花袋，我用的10齿裱花嘴，再留一小部分淡奶油调成自己喜欢的颜色，我调成了橘色
15. 蛋糕片凉透后，将之前裁下的数字放在蛋糕片上，用小刀一点点刻出来
16. 之后再修剪一下毛边，让字整齐干净
17. 用锯齿刀将字横切开，分成两片
18. 取一份数字平铺在盘子内，中间铺上草莓丁
19. 之后沿着字的边缘挤上淡奶油
20. 将另外一片数字铺上
21. 挤满淡奶油
22. 装饰上草莓
23. 之后再挤上点彩色的淡奶油，美味的数字蛋糕就做好啦
24. 成品图
25. 成品图
26. 成品图
