数字蛋糕
意外得到了一套数字蛋糕模具的奖品，又恰逢18岁的女儿参加2018年高考，这款蛋糕送给女儿和所有今年高考的孩子们，祝孩子们考出好成绩，考入
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食材
- 鸡蛋 5个
- 低粉 50克
- 牛奶 50克
- 玉米油 50克
- 白糖 50克
- 柠檬汁 3滴
- 淡奶油 240克
- 白砂糖 24克
- 草莓 适量
- 芒果 适量
- 绿提子 适量
步骤
1. 蛋白打入无油无水的盆中
3. 加入15克白糖中速打发半分钟
4. 加入20克白糖高速打发半分钟
5. 至偏干性发泡的状态（介于湿性发泡和干性发泡之间，拉起打蛋器，会有小弯勾），冰箱冷藏备用
7. 筛入低粉
8. 搅拌均匀
9. 将烤箱150度预热10分钟。放入1/3蛋白到蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀
10. 将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中
11. 切拌均匀
12. 搅拌均匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中（我的烤盘是烤箱自带的烤盘，底部长28厘米，宽20厘米）
13. 入烤箱140度烤30分钟，烤好后取出晾温
14. 淡奶油加砂糖打发
15. 至不流动的状态即可
16. 装入裱花袋
17. 将数字蛋糕模具放在蛋糕上，沿着模具的边缘，用刀裁剪出数字
18. 将裁剪后的蛋糕中间剖开
19. 芒果一部分切小块，一部分切碎
20. 草莓一部分中间对半切开，一部分切碎，绿提子对半切开
21. 两个数字摆好，边缘挤奶油
22. 中间填满水果碎
23. 盖上另外两片
24. 边缘继续挤奶油
25. 中间摆放水果块，有间隙的地方都挤上奶油
26. 成品图
小贴士
- 1、装蛋白的盆要无油无水。
- 2、搅拌蛋糕糊时不要画圈搅拌，以免消泡
- 3、烘烤蛋糕的时间和温度根据自己烤箱的火力大小来调节
- 4、水果可以随意搭配
菜谱创建于:2018年05月04日 11:04
