少辣的油泼面
放了鸡蛋和盐粉的面条，特别有嚼劲！味道棒棒滴！
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食材
- 食材 用量
- 面的材料
- 高粉 250g
- 温水 130g
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 配菜的材料
- 胡萝卜丝
- 豆角丝
- 鸡蛋丝
- 香菇丝
- 蒜蓉
- 米醋
- 辣椒面
- 花椒油
- 盐
- 生抽
步骤
1. 准备好面团的所有食材
2. 将全部面团的材料拌匀揉至光滑的面团
3. 擀成圆饼抹上熟油后，让面饼醒2个小时，醒好后的面更有劲道
4. 将醒好后的面饼如上图切成条状后，再稍稍往面条上再抹点油，让面条摸着更润滑，然后再醒30分钟
5. 将醒好后的面条擀薄擀长后在中间的位置用擀面杖用力压一下，这样便于扯面更好的扯开
6. 将面从中间扯开
7. 将扯好的面放入煮开水的锅里，等再次煮开（由于扯的面比较硬，需要多煮一会儿，）因人而异面煮到适合自己的口感就可以起锅了
8. 将煮好后的面条先捞出到一个放有温热水的盆里，过一下水后（这样面条不会太粘）再捞到碗里，把所有的配菜和调味料摆放好后，将油烧热浇到辣椒上就好了
9. 一碗香喷喷的油泼面就出现了
小贴士
- 1、上面的量是一个人的量
- 2、如果想在中午吃这个面条的话，早上早点和好面让醒着，醒的时间越长越好
菜谱创建于:2018年01月03日 22:06
