回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法

家里时常会买些卤肉吃,比如酱牛肉啊,五香牛肉啊,有时也会自己卤制些牛肉。如果当天没能吃完,第二天再吃的时候就会把牛肉切片,搭配上青椒或是蒜苗炒一下,一道简单又好吃的回锅牛肉也是道不错的下饭菜呢。

千寻树

+关注

52 菜谱

406 粉丝

2 关注

食材

  • 五香牛肉 1块约300克
  • 蚝油 2勺
  • 1段
  • 4片
  • 蒜苗 3根
  • 青椒 半个

步骤

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,最近家里的一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4748'>五香牛肉</a>,巨大的一块,好几斤重,平时切片凉拌着吃、切块直接吃,各种吃法吃了好几天还没吃完。今天来个回锅牛肉。

1. 最近家里的一块五香牛肉,巨大的一块,好几斤重,平时切片凉拌着吃、切块直接吃,各种吃法吃了好几天还没吃完。今天来个回锅牛肉。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,切下来一块约300克。

2. 切下来一块约300克。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,经常下厨的人都知道“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡,顺切鱼”;看清牛肉的纹路走向,横着切成片。

3. 经常下厨的人都知道“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡,顺切鱼”;看清牛肉的纹路走向,横着切成片。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>一段斜刀切成大片。

4. 一段斜刀切成大片。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>切段备用。

5. 蒜苗切段备用。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切大片。

6. 切大片。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切滚刀块。

7. 半个青椒切滚刀块。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,热锅倒油,油热后爆香姜片和蒜苗靠近根部的部分,蒜苗叶子和葱留着最后出锅前撒入。

8. 热锅倒油,油热后爆香姜片和蒜苗靠近根部的部分,蒜苗叶子和葱留着最后出锅前撒入。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,爆香后倒入切片的牛肉。

9. 爆香后倒入切片的牛肉。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,翻炒1-2分钟。

10. 翻炒1-2分钟。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,加入一碗热水,烧开。

11. 加入一碗热水,烧开。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,倒2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>入锅,翻匀。

12. 倒2勺蚝油入锅,翻匀。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,大火烧开后,转小火加上盖子炖煮10分钟,这样牛肉片会被完全煮透了,五香味也会煮出来。

13. 大火烧开后,转小火加上盖子炖煮10分钟,这样牛肉片会被完全煮透了,五香味也会煮出来。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,10分钟后拿去锅盖,倒入青椒和葱段及蒜苗叶子,大火收汁。

14. 10分钟后拿去锅盖,倒入青椒和葱段及蒜苗叶子,大火收汁。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,汁水收到略浓,青椒也已经断生了,蒜苗的香味也飘出来了,可以准备出锅了。

15. 汁水收到略浓,青椒也已经断生了,蒜苗的香味也飘出来了,可以准备出锅了。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,盛盘端上桌吧。

16. 盛盘端上桌吧。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,看起来就很有食欲。

17. 看起来就很有食欲。

回锅牛肉炒青椒蒜苗 五香牛肉的新吃法,细节更是诱人。

18. 细节更是诱人。

小贴士

  1. 1.横切牛羊,竖切猪,斜切鸡,顺切鱼,切牛肉时候刀身和肌肉纹路要呈90度,这样切出来才不会塞牙。
  2. 2.除了一点蚝油外,炒的过程不需要加任何调料,本身牛肉就是五香牛肉,并且咸度也已经足够了,连盐也不用加了,不然的话会很咸的。
  3. 3.加蚝油的目的是为了提提鲜味儿,并且在收汁的时候能起到一个勾薄芡的作用,成品更加好看。
菜谱创建于:2018年01月04日 16:51

热门菜谱

应季菜肴