砂锅鱼香茄子煲
我非常爱吃鱼香茄子，这是第一次尝试鱼香茄子煲，做法非常的简单，只需要把茄子切成小块后，放在黑乐砂锅里面煸炒，加入各种调味料，在砂锅里面煲5分钟即可。此款鱼香茄子煲，我把平时使用的郫县豆瓣酱换成了辣椒酱，别有一番风味。
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食材
- 茄子 2个
- 肉片 适量
- 大蒜 3瓣
- 香葱 少许
- 干辣椒 少许
- 麻椒 少许
- 玉米油 适量
- 辣椒酱 少许
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 黑乐砂锅 一个
步骤
1. 将茄子洗净去蒂，用打皮刀把皮去掉，切成长条备用
4. 煸炒好五花肉后，放入茄条，
5. 中小火将茄条煎炒至软且煎上色
7. 炒好后的茄条里面加入清水，
9. 盖上盖子，中小火炖5分钟就可以开吃了
10. 成品图
11. 成品图
12. 成品图
小贴士
- 1、 用于炒菜的砂锅，不能泡洗（以免砂锅吸收太多水份，影响砂锅的使用寿命)，只能冲洗，冲洗后要擦干水份，备用；
- 2、 根据茄条大小来调节最后炖的时间。
- 3、 一般的砂锅是不能用来炒菜的，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
菜谱创建于:2018年01月04日 19:24
