鲜肉包
第一次尝试做包子
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食材
- 面粉 500g
- 猪肉 400g
- 酵母 5g
- 蚝油 2汤匙
- 香油 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 1小勺
- 白砂糖 2小勺
- 葱 若干
- 料酒 2汤匙
步骤
2. 将面粉揉成面团，面团揉软不粘手即可。
3. 包上保鲜膜，室温发酵，夏天一般40几分钟就可以了，冬天一般需要2个小时左右。面团发到原来的两倍大就说明可以了。
4. 趁着发酵面粉的时间，可以准备馅料。猪肉洗干净备用
5. 剁成肉泥
7. 顺着一个方向搅拌均匀。
8. 面团发酵后，用手指在中间戳一个洞，不塌陷就说明发酵好了。
9. 将面团分成24个小剂子，然后撒上些干粉防粘。然后用擀面杖擀成面皮，中间可以厚一点，边上薄一点。
10. 馅料可以稍微多一点
11. 包成大小均匀的包子就可以了。
12. 水烧开以后再放包子
13. 转中火，蒸15分钟左右。然后关火再焖5分钟。
14. 出锅就可以吃了。
小贴士
- 酵母发酵，水温最好控制在30度左右。不然容易影响酵母的活性！
菜谱创建于:2018年01月05日 10:22
