鲜肉包子
担心外面包子店的包子肉馅质量不好，担心添加了不健康的添加剂，那么就在家自己动手做起来吧～ 自己调馅可以根据自己家人的喜好，包子的大小可以根据小孩子可以手抓的大小来调整。
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食材
- 中筋面粉 300g
- 清水 150g
- 活性干酵母 3g
- 【肉馅】猪肉 250g
- 香葱 1根
- 玉米淀粉 5g
- 生抽 2勺
- 老抽 2茶匙
- 姜粉 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤
1. 猪肉先切片，然后剁成泥，猪肉注意选用肥瘦相间的哦，这样做出来的肉馅会好吃
4. 最后加入香葱段，沿着一个方向顺时针或者逆时针搅拌
5. 直到搅拌到感觉有阻力，搅拌上筋
6. 做包子皮：面粉内倒入干酵母，一边倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状，然后揉成光面团，盖上湿毛巾，温暖处发酵1个小时左右
7. 发酵好的面团是原来的面团大小的2-2.5倍，用手指蘸面粉戳一下不会回缩即可
8. 取出面团按压排气，然后从中间扣一个孔，切开一边，搓成长条
9. 把长面条切割成等大的剂子，注意过程都要加盖湿毛巾，否则面团会干
10. 取一个面剂子，擀成中间厚两边薄的圆皮
11. 包入肉馅，从右边捏着面皮往前推捏
12. 一直重复这个往前推捏的动作
13. 直到最后面皮收口，我留了一个小孔，这是为了出热气，以免在吃的时候被热气烫伤
14. 全部做好，把包子生胚放入铺了纱布的蒸锅内，盖上盖子室温醒发15分钟，然后开大火，上汽以后蒸20分钟，最后焖10分钟
15. 出锅～
16. 出炉的包子很萌，肉馅很大哦，这个大小大人可以两口一个，小朋友可以抓着吃哦
小贴士
- 1、肉馅的咸味的盐要比平时做菜稍微多一点点；
- 2、蒸完以后要记得不要立马揭开锅盖，焖10分钟，这样出来的包子皮不会塌。
菜谱创建于:2018年01月03日 10:12
