鲜肉包子
其实我一开始也不会包包子，没办法外面的吃了不放心，又想吃，只能自己做，以前做的不是塔了就是皮爱破，包出来的包子各种丑，这就得多做，做多了也就找到了诀窍了，现在至少有包子样了😊
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食材
- 猪肉 1100g
- 盐 2g
- 生抽 35g
- 甜面酱 45g
- 蚝油 33g
- 糖 25g
- 鸡粉 5g
- 水 300g
- 玉米淀粉 35g
- 香油 35g
- 葱姜 适量
- 料酒 20g
- 包子皮材料
- 面粉 1000g
- 糖 60g
- 酵母 7g
- 牛奶 550g
- 盐 5g
步骤
1. 新鲜的猪肉，我觉得外面帮忙绞馅也不洗，不干净，我就买回来洗洗，自己剁剁
2. 剁成肉泥
3. 加盐先搅拌一下
5. 加糖
7. 放料酒
8. 然后放入葱姜末
9. 加玉米淀粉
10. 搅打一下，我们加入水，搅打到肉上劲
11. 最后我们加香油搅拌
12. 搅拌好的肉馅，这时候肉馅比较软，我们放冰箱冷藏
14. 加酵母
15. 加糖跟盐
16. 活成光滑的面团
17. 醒发到两倍大
18. 拿出来加一点干面粉排气
19. 揉到切开断面没有明显的气孔就好了，切成你想要的大小
20. 按扁
21. 擀成两边薄中间厚的面皮
22. 包成你想要的包子的样子
23. 都包好了，蒸锅放水蒸屉垫油纸或屉布，盖盖醒发到包子明显变大，大火烧开转中火20分钟，关火闷5分钟
24. 好了，可以出锅了，白白胖胖的
25. 个人觉得很好吃😋
26. 可以上桌了😊
菜谱创建于:2019年05月10日 11:01
