鲜肉包子
肉包是我们国家传统面食，面食是用面粉制成，而面粉则来自小麦。 小麦性平，味甘。不过与大米相比，略兼湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。北方人基本以面食为主食，所以北方人体格、气魄亦较南方人为强。面食易消化,而且热量高，可多吃。面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。 吃面食时，因为易消化，胃酸就分泌得少，胃不致疲劳。 老年人吃带馅的面食，有益健康。
137 菜谱
777 粉丝
122 关注
食材
- 中筋面粉 1000克
- 水 520克
- 白糖 60克
- 酵母 10克
- 猪腿肉（馅料） 800克
- 生抽（馅料） 20克
- 老抽（馅料） 20克
- 十三香（馅料） 10克
- 食用油（馅料） 50克
- 葱末（馅料） 20克
步骤
1. 将猪腿肉搅碎
2. 加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀
3. 加入食用油，搅拌均匀
4. 加入葱末
5. 搅拌均匀
6. 将面皮原料放入厨师机，揉均匀
7. 将面团分成60个小剂子
8. 逐个擀圆
9. 包入馅料
10. 捏好折子
11. 摆入铺了玉米皮或油纸的蒸盘
12. 放入蒸箱，发酵至2倍大，启动面食功能
13. 时间到即可取出享用
14. 成品图
15. 成品图
16. 成品图
17. 成品图
18. 成品图
小贴士
- 1.根据面粉吸水性调整加水量
- 2.根据各人口味调整调味品量
- 3.气温高或者做的量大，只须一次发酵，因为擀皮包馅时面皮已开始发酵
- 4.此方可做60个小包子
菜谱创建于:2018年09月27日 16:17
