鲜肉包子
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食材
- 中筋面粉
- 清水
- 糖
- 干酵母
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 糖
- 香油
- 太白粉
- 老抽
- 白胡椒粉
- 蚝油
- 葱花
- 姜泥
步骤
1. 材料图
2. 材料图
3. 把糖倒入水中溶解，把干酵母撒在水上融化起泡
4. 把酵母水边倒入面粉边搅拌，用手捏成面团
5. 拿到案板上揉面至光滑，放入大碗中盖上保鲜膜发酵1-2小时
6. 把各种调料加入肉馅中，搅拌，分三次加入清水
7. 再次揉面，一切为二，不用的一半保鲜膜包起来
8. 把另一半搓成长条，切成6份
9. 取一团面搓圆按扁，擀成面片
10. 舀一勺肉馅放中间，捏起一个角形成褶，把面捏在褶上
11. 把手上的面转一圈，捏紧形成金鱼嘴
12. 在蒸笼中放入纸，放上包子
13. 在锅中倒入热水，放上蒸笼盖上盖子发酵10-15分钟
14. 大火上汽后再蒸15分钟，关火焖三分钟
菜谱创建于:2016年05月17日 11:02
