鸡爪肉蟹煲
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食材
- 鸡爪 6只
- 花蟹 2只
- 鸡肉 半斤
- 花蛤 半斤
- 年糕 1条
- 豆瓣酱 少许
- 香料 少许
- 葱姜 少许
步骤
1. 鸡肉斩块，洗净放入姜丝蚝油料酒腌制
2. 花蟹斩块放姜丝，盐，料酒腌制
3. 鸡爪砍掉指甲，切成两半
4. 年糕切片，用热水炒熟后用冷水冲掉粘液继续用冷水浸泡
5. 锅里倒入大量食用油，倒入鸡块拉一下油，盛出待用
6. 准备好香料
7. 锅中留三分之一油，倒入豆瓣酱，香料大火翻炒
8. 倒入鸡爪大火翻炒3分钟
9. 加入大量的水，闷煮20分钟
10. 依次加入鸡块，花蟹，花蛤。期间加入少许白糖提味
11. 最后放入年糕，翻炒2分钟。盛出。。
12. 最后撒上香菜。出锅啦！
小贴士
- 这道菜每样都腌制好的，且豆瓣酱有盐度，所以期间不需要再放盐。海鲜有本身甜味，所以也不用放鸡精。
菜谱创建于:2018年01月08日 22:31
