鸡爪肉蟹煲

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食材

鸡爪 6只
花蟹 2只
鸡肉半斤
花蛤半斤
年糕 1条
豆瓣酱少许
香料少许
葱姜少许

步骤

鸡爪肉蟹煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94'>鸡肉</a>斩块，洗净放入姜丝蚝油料酒腌制

1. 鸡肉斩块，洗净放入姜丝蚝油料酒腌制

鸡爪肉蟹煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4661'>花蟹</a>斩块放姜丝，盐，料酒腌制

2. 花蟹斩块放姜丝，盐，料酒腌制

鸡爪肉蟹煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>砍掉指甲，切成两半

3. 鸡爪砍掉指甲，切成两半

鸡爪肉蟹煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>切片，用热水炒熟后用冷水冲掉粘液继续用冷水浸泡

4. 年糕切片，用热水炒熟后用冷水冲掉粘液继续用冷水浸泡

鸡爪肉蟹煲,锅里倒入大量食用油，倒入鸡块拉一下油，盛出待用

5. 锅里倒入大量食用油，倒入鸡块拉一下油，盛出待用

鸡爪肉蟹煲,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3742'>香料</a>

6. 准备好香料

鸡爪肉蟹煲,锅中留三分之一油，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，香料大火翻炒

7. 锅中留三分之一油，倒入豆瓣酱，香料大火翻炒

鸡爪肉蟹煲,倒入鸡爪大火翻炒3分钟

8. 倒入鸡爪大火翻炒3分钟

鸡爪肉蟹煲,加入大量的水，闷煮20分钟

9. 加入大量的水，闷煮20分钟

鸡爪肉蟹煲,依次加入鸡块，花蟹，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>。期间加入少许白糖提味

10. 依次加入鸡块，花蟹，花蛤。期间加入少许白糖提味

鸡爪肉蟹煲,最后放入年糕，翻炒2分钟。盛出。。

11. 最后放入年糕，翻炒2分钟。盛出。。

鸡爪肉蟹煲,最后撒上香菜。出锅啦！

12. 最后撒上香菜。出锅啦！

小贴士

这道菜每样都腌制好的，且豆瓣酱有盐度，所以期间不需要再放盐。海鲜有本身甜味，所以也不用放鸡精。

菜谱创建于:2018年01月08日 22:31

应季菜肴

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