肉蟹煲
螃蟹，虾，鸡爪子，年糕，土豆，它们才是绝配。
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食材
- 螃蟹 3只
- 虾 15只
- 鸡爪子 15只
- 年糕 三条
- 土豆 两个
- 香菇 10朵
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 5个
- 香叶 5片
- 桂皮 2块
步骤
3. 蒜切片，姜切片，辣椒和葱切段，泡发好的香菇和年糕切薄片，备用。 土豆切块，拿小锅煮十五分钟，煮至筷子可以轻易夹碎。
4. 螃蟹洗净，对半再对半，切成块，拿个大汤碗，加入老酒两勺，生抽一勺，淀粉两勺，腌制十分钟，然后拿个空盆，倒入适量淀粉，螃蟹裹上淀粉，下油锅炸，螃蟹裹上淀粉炸是为了螃蟹肉炸的时候不会脱落，而且更酥脆。
6. 用炸出虾油的油炸年糕，炸至金黄。
7. 捞出高压锅里的鸡爪子，沥干水分，备用。
8. 起油锅，加入葱姜蒜香叶桂皮八角爆炒，加入两勺豆瓣酱，炒出红油，加入两勺生抽，两勺老酒，一勺蚝油，炒出香味，依次加入白玉菇，香菇，年糕，土豆，再炒一分钟后，加入螃蟹，虾，鸡爪子，不停翻炒三分钟，加入一碗水，盖上锅盖焖三分钟，入味。
9. 小火收汁，起锅。
10. 色香味十足的肉蟹煲就做好啦！ 如果吃的辣，可以加入十足的辣椒，味道更加给力！ 每天坚持更新菜谱，所有菜品都是当天晚餐菜品，不为艺术摆拍，只为每天下班后的你，有一份温暖的想法。喜欢我的，关注我哦，你们的关注，是我每天坚持更的动力。
小贴士
- 螃蟹一定要裹上淀粉炸过，又香又脆，还肉乎乎。
菜谱创建于:2018年09月03日 06:05
