家常肉蟹煲
自己动手做的料更足。
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食材
- 螃蟹 两只
- 鸡爪 400克
- 虾 300克
- 鱼丸蟹棒 350克
- 胡椒粉 3克
- 蒜 半头
- 姜 20克
- 郫县豆瓣辣酱 50克
- 蚝油 15g
- 料酒 10ml
- 白糖 30克
- 生抽 20ml
- 淀粉 80克
步骤
1. 准备原料
2. 鱼丸蟹棒切开
4. 用淀粉抓匀备用
5. 螃蟹切开，去除肠子，用淀粉胡椒粉抓匀
6. 鸡爪去掉指尖，剁成两段
8. 冲洗干净
9. 砂锅坐一锅清水
10. 烧开后放入鸡爪小火焖煮30分钟
11. 热油锅
12. 放入虾炸到外壳酥脆
13. 控油后复炸一遍
14. 放螃蟹炸到表面金黄
15. 控油备用
16. 鱼丸蟹棒焯一下水断生
17. 蒜切蓉
18. 平底锅热油
19. 捞出煮熟的鸡爪
20. 汤汁备用
21. 放入蒜蓉炒香
22. 放入期限豆瓣辣酱炒出红油
23. 加入生抽翻炒均匀
24. 放入螃蟹，虾翻炒均匀
25. 放入鸡爪
26. 加入蟹棒鱼丸
27. 加入白糖
28. 放入煮鸡爪的汤汁
29. 盖上锅盖小火收浓汤汁，
30. 关火，放入蚝油翻炒均匀即可
31. 成品
菜谱创建于:2018年06月25日 09:33
