肉蟹煲

肉蟹煲

上周末去吃了肉蟹煲,趁着休息买了点梭子蟹试了试!我特别喜欢吃里面煮得烂烂的鸡爪!

麦子老妈

+关注

130 菜谱

1049 粉丝

80 关注

食材

  • 梭子蟹 4个
  • 大虾 8个
  • 年糕 120克
  • 土豆 1个
  • 凤爪 200克
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 砂糖 半勺
  • 少许
  • 料酒 2勺
  • 1棵
  • 姜片 2片
  • 蒜瓣 2个
  • 色拉油 适量
  • 豆瓣酱 1勺
  • 韩国辣酱 1勺
  • 黄豆酱 1勺
  • 蚝油 1勺

步骤

肉蟹煲,准备的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 306'>梭子蟹</a>处理干净,把蟹背掰下,剥去蟹腮,切块备用

1. 准备的梭子蟹处理干净,把蟹背掰下,剥去蟹腮,切块备用

肉蟹煲,我的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>硬的,所以泡水,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切小备用

2. 我的年糕硬的,所以泡水,土豆切小备用

肉蟹煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>去泥肠洗净备用

3. 大虾去泥肠洗净备用

肉蟹煲,鸡爪对半切开洗净

4. 鸡爪对半切开洗净

肉蟹煲,准备一个料包(材料外):桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片

5. 准备一个料包(材料外):桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片

肉蟹煲,把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮

6. 把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮

肉蟹煲,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、砂糖、盐(材料之外)

7. 加入适量的生抽老抽、砂糖、盐(材料之外)

肉蟹煲,加入土豆块一起炖至软烂

8. 加入土豆块一起炖至软烂

肉蟹煲,捞出备用

9. 捞出备用

肉蟹煲,锅中加入少许油爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8582'>韩国辣酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>后加入生抽、老抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、砂糖和适量清水

10. 锅中加入少许油爆香豆瓣酱韩国辣酱黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水

肉蟹煲,加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会

11. 加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会

肉蟹煲,把鸡爪和土豆捞出装盆,汤汁留下

12. 把鸡爪和土豆捞出装盆,汤汁留下

肉蟹煲,另起油锅爆香姜蒜,放入梭子蟹和大虾,加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和盐翻炒片刻

13. 另起油锅爆香姜蒜,放入梭子蟹和大虾,加点料酒和盐翻炒片刻

肉蟹煲,加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀煮浓稠

14. 加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀煮浓稠

肉蟹煲,把梭子蟹和大虾盛出装盆

15. 把梭子蟹和大虾盛出装盆

肉蟹煲,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花即可

16. 撒上花即可

肉蟹煲,成品图

17. 成品图

小贴士

  1. 肉蟹煲的酱料我自己随意调的,自己根据口味调整
菜谱创建于:2017年06月19日 09:15

热门菜谱

应季菜肴