肉蟹煲

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上周末去吃了肉蟹煲，趁着休息买了点梭子蟹试了试！我特别喜欢吃里面煮得烂烂的鸡爪！

麦子老妈

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食材

梭子蟹 4个
大虾 8个
年糕 120克
土豆 1个
凤爪 200克
生抽 2勺
老抽 1勺
砂糖半勺
盐少许
料酒 2勺
葱 1棵
姜片 2片
蒜瓣 2个
色拉油适量
豆瓣酱 1勺
韩国辣酱 1勺
黄豆酱 1勺
蚝油 1勺

步骤

肉蟹煲,准备的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 306'>梭子蟹</a>处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用

1. 准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用

肉蟹煲,我的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>硬的，所以泡水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切小备用

2. 我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用

肉蟹煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>去泥肠洗净备用

3. 大虾去泥肠洗净备用

肉蟹煲,鸡爪对半切开洗净

4. 鸡爪对半切开洗净

肉蟹煲,准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片

5. 准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片

肉蟹煲,把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮

6. 把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮

肉蟹煲,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、砂糖、盐（材料之外）

7. 加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）

肉蟹煲,加入土豆块一起炖至软烂

8. 加入土豆块一起炖至软烂

肉蟹煲,捞出备用

9. 捞出备用

肉蟹煲,锅中加入少许油爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8582'>韩国辣酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>后加入生抽、老抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、砂糖和适量清水

10. 锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水

肉蟹煲,加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会

11. 加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会

肉蟹煲,把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下

12. 把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下

肉蟹煲,另起油锅爆香姜蒜，放入梭子蟹和大虾，加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和盐翻炒片刻

13. 另起油锅爆香姜蒜，放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻

肉蟹煲,加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀煮浓稠

14. 加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀煮浓稠

肉蟹煲,把梭子蟹和大虾盛出装盆

15. 把梭子蟹和大虾盛出装盆

肉蟹煲,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花即可

16. 撒上葱花即可

肉蟹煲,成品图

17. 成品图

小贴士

肉蟹煲的酱料我自己随意调的，自己根据口味调整

菜谱创建于:2017年06月19日 09:15

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