红烧鳕鱼
鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
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食材
- 鳕鱼 5条
- 葱 2根
- 蒜 1个
- 姜 3片
- 香菜 少许
- 朵椒 4个
- 淀粉 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 2小勺
- 十三香 2小勺
- 味精 1小勺
- 盐，十三香腌渍时用一半，炖鱼时用一半。
步骤
1. 新鲜的冻鳕鱼放在盆中，用清水浸泡一会儿，稍化软。
2. 将鳕鱼的内脏清洗干净。外皮的小鳞片用小刷刷掉，剪掉边上的鱼鳍，
3. 鱼切成这样的小段。
4. 切好的段放入深一点的盆里。放一小勺13香。
5. 再放一小勺盐，抓匀腌制15分钟，入味。
7. 将他们切好放入盘中备用。
8. 香菜切成小段。
9. 将垛椒，八角放在小碗中。
10. 腌制好的鱼块放入淀粉。加一点水滚一层淀粉液就好。
11. 锅里添油烧热，放入鱼块微炸一下，
12. 稍炸一下即可，炸好后的鱼块捞出放入盘中，
13. 鱼块全部炸好后，锅内留少许油，放入葱,姜,蒜,朵椒,八角炒香。
14. 再放入一勺酱油，
15. 接着添2杯水。
16. 放入一小勺13香，2小勺盐。
17. 将鱼块儿放入到汤里。大火炖至收汤。
18. 要出锅时放入香菜，味精。
19. 装盘，鱼肉鲜嫩，营养美味。2018.1.11制作
小贴士
- ☞清洗鳕鱼的时候要把表面的小鳞片清洗干净。你的那一场有一层黑膜也一定要清除掉。2腌制好的鳕鱼块宝宝，再滚上一层淀粉炸就可以，这样做好的鳕鱼块不会散开。3大火收汤即可出锅，要出锅前记得一定要放香菜和味精。
菜谱创建于:2018年01月11日 12:35
