红烧鳕鱼

红烧鳕鱼

鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

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食材

  • 鳕鱼 5条
  • 2根
  • 1个
  • 3片
  • 香菜 少许
  • 朵椒 4个
  • 淀粉 1勺
  • 酱油 1勺
  • 2小勺
  • 十三香 2小勺
  • 味精 1小勺
  • 盐,十三香腌渍时用一半,炖鱼时用一半。

步骤

红烧鳕鱼,新鲜的冻<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 351'>鳕鱼</a>放在盆中,用清水浸泡一会儿,稍化软。

1. 新鲜的冻鳕鱼放在盆中,用清水浸泡一会儿,稍化软。

红烧鳕鱼,将鳕鱼的内脏清洗干净。外皮的小鳞片用小刷刷掉,剪掉边上的鱼鳍,

2. 将鳕鱼的内脏清洗干净。外皮的小鳞片用小刷刷掉,剪掉边上的鱼鳍,

红烧鳕鱼,鱼切成这样的小段。

3. 鱼切成这样的小段。

红烧鳕鱼,切好的段放入深一点的盆里。放一小勺13香。

4. 切好的段放入深一点的盆里。放一小勺13香。

红烧鳕鱼,再放一小勺盐,抓匀腌制15分钟,入味。

5. 再放一小勺盐,抓匀腌制15分钟,入味。

红烧鳕鱼,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>

6. 准备,,蒜,香菜

红烧鳕鱼,将他们切好放入盘中备用。

7. 将他们切好放入盘中备用。

红烧鳕鱼,香菜切成小段。

8. 香菜切成小段。

红烧鳕鱼,将垛椒,八角放在小碗中。

9. 将垛椒,八角放在小碗中。

红烧鳕鱼,腌制好的鱼块放入淀粉。加一点水滚一层淀粉液就好。

10. 腌制好的鱼块放入淀粉。加一点水滚一层淀粉液就好。

红烧鳕鱼,锅里添油烧热,放入鱼块微炸一下,

11. 锅里添油烧热,放入鱼块微炸一下,

红烧鳕鱼,稍炸一下即可,炸好后的鱼块捞出放入盘中,

12. 稍炸一下即可,炸好后的鱼块捞出放入盘中,

红烧鳕鱼,鱼块全部炸好后,锅内留少许油,放入葱,姜,蒜,朵椒,八角炒香。

13. 鱼块全部炸好后,锅内留少许油,放入葱,姜,蒜,朵椒,八角炒香。

红烧鳕鱼,再放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,

14. 再放入一勺酱油

红烧鳕鱼,接着添2杯水。

15. 接着添2杯水。

红烧鳕鱼,放入一小勺13香,2小勺盐。

16. 放入一小勺13香,2小勺盐。

红烧鳕鱼,将鱼块儿放入到汤里。大火炖至收汤。

17. 将鱼块儿放入到汤里。大火炖至收汤。

红烧鳕鱼,要出锅时放入香菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>。

18. 要出锅时放入香菜,味精

红烧鳕鱼,装盘,鱼肉鲜嫩,营养美味。2018.1.11制作

19. 装盘,鱼肉鲜嫩,营养美味。2018.1.11制作

小贴士

  1. ☞清洗鳕鱼的时候要把表面的小鳞片清洗干净。你的那一场有一层黑膜也一定要清除掉。2腌制好的鳕鱼块宝宝,再滚上一层淀粉炸就可以,这样做好的鳕鱼块不会散开。3大火收汤即可出锅,要出锅前记得一定要放香菜和味精。
菜谱创建于:2018年01月11日 12:35

应季菜肴

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