芝麻椒盐牛舌饼（不用醒面，不用揉出膜）
稻香村的牛舌饼，芝麻椒盐 ，搭配酥皮 ，吃起来咸甜酥香
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食材
- 馅料： 20克/个
- 黑芝麻粉 60克
- 面粉 100克
- 蛋白 50克
- 椒盐 5克
- 油皮： 20克/个
- 中筋面粉 120克
- 猪油 40克
- 沸水 55克
- 白砂糖 25克
- 油酥： 10克/个
- 低筋面粉 80克
- 猪油 40克
- 表面装饰：
- 蛋黄液 适量
- 芝麻 适量
步骤
1. 油皮材料混合揉成团，油酥材料混合揉成团
2. 油皮平均分成12个，20g每个 油酥平均分成12个，10g每个
3. 取一块油皮包入油酥收口
4. 依次做好，盖上保鲜膜
5. 从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状
6. 卷起来，依次做好
7. 再从第一个开始，再次擀长
8. 卷起来
9. 用手指从指尖压下去
10. 从左右两侧，揪起来捏实
11. 用掌心压扁，把最外面一圈擀的薄一点
12. 包入馅料，用虎口往上推
13. 收口，去掉多余的面团
14. 收口向下，整成椭圆形
15. 擀面杖轻微擀扁
16. 表面刷两遍蛋黄液
17. 撒上白芝麻 预热好的烤箱175度18分钟
菜谱创建于:2018年01月12日 20:35
