干锅牛蛙

干锅牛蛙

在外面吃不放心，那就自己做。干锅牛蛙家庭简易版。

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食材

  • 牛蛙三只 约1350克
  • 藕一节 约170克
  • 土豆 350克
  • 西芹 100克
  • 洋葱 130克
  • 黄瓜 280克
  • 葱姜香菜 少许
  • 蒜头 一整个
  • 花椒 二十多粒
  • 豆瓣酱 4勺
  • 辣椒粉 3勺
  • 花椒粉
  • 干辣椒 一小把
  • 淀粉
  • 盐
  • 糖
  • 生抽
  • 食用油

步骤

干锅牛蛙,牛蛙代加工宰杀，开膛去头，洗净后，剥皮并剪去脚趾

1. 牛蛙代加工宰杀，开膛去头，洗净后，剥皮并剪去脚趾

干锅牛蛙,牛蛙洗净沥水后剪成小块，加入少许盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粉和6－8勺淀粉拌匀

2. 牛蛙洗净沥水后剪成小块，加入少许盐花椒粉和6－8勺淀粉拌匀

干锅牛蛙,全部配菜洗净，切片或切条随意

3. 全部配菜洗净，切片或切条随意

干锅牛蛙,炒锅放一小碗油，大火加热后，将藕片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>片分别炸熟捞出沥油(各需要大火炸约3－4分钟视厚度）

4. 炒锅放一小碗油，大火加热后，将藕片和土豆片分别炸熟捞出沥油(各需要大火炸约3－4分钟视厚度）

干锅牛蛙,将牛蛙入油锅大火炸1分钟后捞出沥油(如果油少可以分批炸，我炸了三锅)

5. 将牛蛙入油锅大火炸1分钟后捞出沥油(如果油少可以分批炸，我炸了三锅)

干锅牛蛙,将锅中油倒入，留少许底油，小火加热，放入葱姜花椒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>和拍扁的蒜爆香，再加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>不断翻炒

6. 将锅中油倒入，留少许底油，小火加热，放入葱姜花椒干辣椒和拍扁的蒜爆香，再加豆瓣酱和辣椒粉不断翻炒

干锅牛蛙,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>片炒至透明，入土豆片和藕片，加少许盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>炒匀后加牛蛙(不能多炒易碎)

7. 加入洋葱片炒至透明，入土豆片和藕片，加少许盐生抽和糖炒匀后加牛蛙(不能多炒易碎)

干锅牛蛙,最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>条和开水烫过的芹菜拌匀，撒上香菜即可

8. 最后加入黄瓜条和开水烫过的芹菜拌匀，撒上香菜即可

小贴士

  1. 配菜可随心意变化，易出水的绿叶菜不太合适配用
菜谱创建于:2016年01月19日 15:37
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