白萝卜炖羊肉
羊肉不仅味美还能增强人体免疫力，民间有个说法就是吃了羊肉不怕冷，所以一到寒冷的冬天吃各种羊肉也就成了一种习惯！白萝卜红烧羊肉一道经典的美食，白萝卜有去羊膻味的特殊功效，还能使羊肉更为鲜美，白萝卜正好也在烧制过程中吸足了满满的羊肉汤汁，使萝卜也更清甜化渣！
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食材
- 带皮羊腿肉 500克
- 白萝卜 400克
- 老姜 适量
- 花椒 20颗
- 大葱 一节
- 芹菜 一节
- 五香（三奈，八角，丁香，桂皮，茴香） 适量
- 豆瓣酱 一大勺
- 老抽 一勺
- 橘子皮 一个
步骤
1. 带皮羊肉清水洗净后切肉坨坨
2. 白萝卜去皮洗净
3. 切丁
4. 热锅下油放入花椒
5. 油温7成热将切好的羊肉放入五香，炒制羊肉变色，放入老姜
6. 放入泡椒姜末一起炒
8. 炒出红油状态
9. 加入适量的水再加橘子皮一起加盖小火烧，
10. 羊肉烧40分钟后，放入白萝卜丁
12. 汤开了后开小火加盖烧一小时，中途需翻炒几次
13. 1小时左右后羊肉软硬度达到你喜欢的程度就可以盛出了，如果不合适继续烧制达到你满意为止
14. 鲜美，软糯的带皮羊肉吃在嘴里很有口感，清甜化渣的白萝卜入口即化，……美味
小贴士
- 因为红烧所需的时间长要多加一些水，烧羊肉的过程中要翻炒几次以免糊锅，根据自己喜欢的耙硬程度调整时间
菜谱创建于:2018年01月13日 12:50
