白萝卜羊肉煲

白萝卜羊肉煲

霜降过后,天气慢慢冷了,很多女性朋友都会有这样的苦恼,手脚冰凉怎么捂也捂不热,经常睡到半夜脚还是冰冰的。我以前也是这样,后来去看了老中医,老中医说这是阳虚,需要用药补食疗来改善,平常要多吃一些补气养血的东西,比如吃一些羊肉、枸杞、当归、阿胶、人参、熟地、高丽参等等。按照老中医的说法,每年霜降一过,我差不多一周或者十来天就会吃一次羊肉(羊肉是温热的,不能天天吃,容易上火,一周吃一次正好,吃的时候最好要吃些凉性蔬菜,这样可以中和一下),吃了一段时间以后,手脚真的没那么冰凉了。羊肉不但可以御风寒,还可补血补气,对一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、体虚怕冷、病后或产后身体虚亏都有很好的补益效果。羊肉适合冬天食用,故而又叫冬令补品,如果手脚冰凉的女性朋友,不妨像我一样,常吃羊肉,让你的手脚不再冰凉

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食材

  • 羊肉 800g
  • 白萝卜 1个
  • 枸杞 20g
  • 当归 4g
  • 生姜 20g
  • 适量
  • 生抽 20g
  • 料酒 50g
  • 白糖 少许
  • 鸡精 适量

步骤

白萝卜羊肉煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>800g,清洗干净待用。

1. 羊肉800g,清洗干净待用。

白萝卜羊肉煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>1个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>20g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>20g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3758'>当归</a>4g

2. 白萝卜1个,枸杞20g,生姜20g,当归4g

白萝卜羊肉煲,把羊肉倒入锅里,倒入和羊肉齐平的水,大火煮开。

3. 把羊肉倒入锅里,倒入和羊肉齐平的水,大火煮开。

白萝卜羊肉煲,白萝卜去皮切块,当归和枸杞冲洗干净,生姜去皮洗净切片。

4. 白萝卜去皮切块,当归和枸杞冲洗干净,生姜去皮洗净切片。

白萝卜羊肉煲,羊肉煮出血末关火。

5. 羊肉煮出血末关火。

白萝卜羊肉煲,用冷水冲洗干净,装入盘里待用。

6. 用冷水冲洗干净,装入盘里待用。

白萝卜羊肉煲,热锅放入适量油,放入羊肉和姜片翻炒一下。

7. 热锅放入适量油,放入羊肉和姜片翻炒一下。

白萝卜羊肉煲,加入适量盐,继续翻炒,炒至羊肉焦黄为止。

8. 加入适量盐,继续翻炒,炒至羊肉焦黄为止。

白萝卜羊肉煲,加入20g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,50g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>继续翻炒,炒到汤汁全干,羊肉焦黄焦黄的就可以了

9. 加入20g生抽,50g料酒,少许白糖继续翻炒,炒到汤汁全干,羊肉焦黄焦黄的就可以了

白萝卜羊肉煲,加入4g当归,倒入高出羊肉1cm的水,大火烧开,转中火慢炖一个小时,炖到羊肉可以咬的动为止。

10. 加入4g当归,倒入高出羊肉1cm的水,大火烧开,转中火慢炖一个小时,炖到羊肉可以咬的动为止。

白萝卜羊肉煲,炖好了,汤炖干了,羊肉也刚好。(如果汤干了,羊肉还不够烂,那就再加些开水进去,继续炖)

11. 炖好了,汤炖干了,羊肉也刚好。(如果汤干了,羊肉还不够烂,那就再加些开水进去,继续炖)

白萝卜羊肉煲,把白萝卜放到砂锅底部。

12. 把白萝卜放到砂锅底部。

白萝卜羊肉煲,把炖好的羊肉倒到白萝卜上面。

13. 把炖好的羊肉倒到白萝卜上面。

白萝卜羊肉煲,倒入开水,水位9分满就可以了,盖上盖子,再炖15分钟,把白萝卜炖软为止。

14. 倒入开水,水位9分满就可以了,盖上盖子,再炖15分钟,把白萝卜炖软为止。

白萝卜羊肉煲,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调匀,再放入枸杞即可出锅。

15. 加入适量鸡精调匀,再放入枸杞即可出锅。

白萝卜羊肉煲,美味的白萝卜炖羊肉就做好了,这样炖出来的羊肉特别好吃,一点膻味都没有,汤很鲜美,羊肉也很入味,萝卜也特别美味。

16. 美味的白萝卜炖羊肉就做好了,这样炖出来的羊肉特别好吃,一点膻味都没有,汤很鲜美,羊肉也很入味,萝卜也特别美味。

白萝卜羊肉煲,成品图二

17. 成品图二

白萝卜羊肉煲,成品图三

18. 成品图三

小贴士

  1. 1、羊肉洗净放入锅里,倒入冷水焯出血末,记得是冷水。
  2. 2、炒羊肉的时候记得要炒到焦黄为止,炒的时间要比较长,这样炖出来的羊肉很香,没有膻味。
  3. 3、加入生抽和料酒以后,也要一直炒,把汤汁炒干。
  4. 4、把白萝卜放入砂锅底部,再把羊肉倒到上面,倒入开水炖15分钟,这样炖出来汤不是很咸,羊肉却很入味,白萝卜也很好吃。
  5. 5、枸杞放入即可出锅,因为枸杞不宜高温炖煮,高温会让枸杞的营养流失。
菜谱创建于:2018年11月05日 15:39

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