年味――自制盐焗核桃仁
核桃仁含有丰富的营养素，含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。可是核桃好吃，壳难开，每次都把核桃仁剥碎了，教您一招包您轻松吃到整个的核桃仁，整个桃仁还可以盐焗、做琥珀桃仁等。
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食材
- 核桃 750克
- 泡菜盐 1000克
- 花椒 20粒
- 大料 1个
步骤
2. 看是不是很饱满呢
3. 先来准备一锅开水
4. 把核桃倒入蒸蓖加盖蒸5-7分钟关火（大火）
5. 迅速倒入冷水中过凉
6. 捞出控净水分
7. 下面就可以用核桃夹左加加、右加加、上加加、下加加
8. 看一个整个的核桃仁就诞生了
9. 看看是不是成功率很高呢
11. 倒入核桃仁小火开始翻炒（核桃仁最好掰成两半的）
12. 要一直翻动使桃仁受热均匀
13. 直到发出“啪啪”的响声，桃仁表面微微发淡黄
14. 用漏勺过滤盐粒，把炒好的桃仁摊开凉凉，即可食用。吃不完的要密封保存。
15. 看看剥出来的核桃仁是不是很漂亮
16. 自己做的吃着放心吧
小贴士
- 1：用水喷湿桃仁表面，炒的时候可以使盐粒粘在桃仁表面，使桃仁进味。
- 2：只要炒到桃仁表面微微的淡黄即可，桃仁在凉凉的过程中还会变熟。
- 3：用过的泡菜盐可以反复使用。
菜谱创建于:2018年01月14日 11:50
