波兰种果仁面包
寒冷的冬日里，听听音乐，做做美食，然后看着娃儿开始狼吞虎咽，一早的心情超级美好😊
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食材
- 波兰种面团配料 如下
- 高筋面粉 70克
- 水 70克
- 酵母 1克
- 主面团配料 如下
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 110克
- 奶粉 25克
- 鸡蛋一个 65克
- 白糖 50克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 混合果仁 150克
- 南瓜仁适量 装饰表面
- 全蛋液 装饰表面
步骤
1. 准备主面团用料，其中波兰种用料提前混匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵，约24小时（需提前算好时间）
2. 面包机中先加入液体：牛奶，波兰种面团，鸡蛋一个
4. 黄油切小块，在面包机和面成型后放入面包机中
5. 和好的面团盖上保鲜膜，等待发酵
6. 发酵好的面团
7. 发酵好的面团排气后，分成相等的四个剂子，盖上保鲜膜静置一刻钟
8. 果仁切碎备用
9. 剂子擀成长舌形状
10. 撒上果仁
11. 从下边一层层卷起，卷的过程中注意收紧两头
12. 做好的四个剂子放入烤盘，放入烤箱二次发酵，二次发酵时烤箱里放一碗热水
13. 发酵好的面团，准备好全蛋液
14. 鸡蛋液均匀的刷在表面
15. 撒上南瓜仁
16. 烤箱180预热5分钟，然后上火170，下火165，二十分钟
17. 烤至表面上色立马盖上锡纸
18. 烤好出炉，很香哦😊
19. 是不是很有食欲
20. 再来一个切面，里面满满的果仁料哦，香脆可口
21. 撕开来，层层拉丝
22. 咬上一口，脆脆的果仁，软软的面包，还有酸酸甜甜的葡萄蓝莓蔓越莓干，完美搭配😊
23. 再来一张图吧，如果你也觉得好吃，那就赶紧行动吧😋
小贴士
- 波兰种面团需要提前发酵，冰箱冷藏约24小时，现在天气冷也可不冷藏放室温，所以自行掌握时间哦
- 烤箱脾气不同，时间可能有差异，注意观察
- 面粉吸水量不尽相同，液体量根据具体情况适量增减
菜谱创建于:2018年01月14日 16:51
