菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤

菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤

街上小店里吃到的菌汤拉面或是菌汤锅底,吃上去都是浓浓的勾兑出来的味道,真正的菌汤怎么可能是那个味儿?在家试试这个快手面条吧,10分钟就能煮好吃上,最适合上班族作为快手饭了,好吃看得见,香菇熬出浓浓菌菇的鲜香,好吃有营养。

千寻树

+关注

52 菜谱

440 粉丝

2 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 香菇 14朵
  • 小青菜 1小把
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 1勺
  • 西红柿 半个

步骤

菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤,鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>用淡盐水浸泡10分钟,目的是为了去除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>自身的那股土腥气。

1. 鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟,目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。

菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7607'>小青菜</a>一片一片的撕开,先用水冲洗干净菜上的泥土,再用清水泡上。

2. 小青菜一片一片的撕开,先用水冲洗干净菜上的泥土,再用清水泡上。

菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤,香菇切成小丁。

3. 香菇切成小丁。

菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤,锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒。

4. 锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒。

菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤,可以先加一点点盐,香菇炒软之后水分就开始析出,菌类的那种香味也开始越来越浓。

5. 可以先加一点点盐,香菇炒软之后水分就开始析出,菌类的那种香味也开始越来越浓。

菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤,继续炒,直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。

6. 继续炒,直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。

菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤,加热水,烧开,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐调味,盖盖转小火煮5分钟。

7. 加热水,烧开,放蚝油生抽、盐调味,盖盖转小火煮5分钟。

菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤,打开锅盖,大火保持沸腾,把面条下入,用筷子搅散。

8. 打开锅盖,大火保持沸腾,把面条下入,用筷子搅散。

菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤,面条煮到五六成熟,下入青菜叶子,面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。

9. 面条煮到五六成熟,下入青菜叶子,面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。

菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤,锅里扔几片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>片,煮上几秒就可捞出,做面条装饰用。

10. 锅里扔几片西红柿片,煮上几秒就可捞出,做面条装饰用。

菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤,这份一世情深菌汤面条就做好了!

11. 这份一世情深菌汤面条就做好了!

菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤,简简单单却又滋味悠长。

12. 简简单单却又滋味悠长。

小贴士

  1. 香菇切丁后之后在锅里要炒到微微浓稠,看起来像勾芡了一样,这个时候香菇的味道才被完全释放出来,很浓郁。
菜谱创建于:2018年01月16日 22:07

应季菜肴

保存到手机 看其他做法