完美便当方程式「5」
今日菜谱：白米饭、红薯枣泥糕、奥尔良煎鸡翅、 麻辣炒三丝
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食材
- 白米饭：
- 大米 100g
- 水 150g
- 红薯枣泥糕：
- 红薯 300g
- 糯米粉 150g
- 水 30g
- 枣泥馅 150g
- 黑白芝麻 适量
- 奥尔良煎鸡翅：
- 鸡翅 适量
- 奥尔良腌料 适量
- 麻辣炒三丝：
- 黄瓜 1根
- 木耳 15g
- 鸡胸脯肉 1块
- 蚝油 1大勺
- 辣椒油 1勺
- 辣椒碎 1勺
- 麻油 1勺
- 盐 少许
步骤
2. 红薯枣泥糕：
3. 红薯去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟后压成泥备用
4. 加入糯米粉
5. 分多次加入水，揉成团就可以了，剩余的水就不要再加了，因为蒸完红薯没办法估计含水量，大家自行掌握
6. 平均分成两个面团
7. 先取其中一个用油纸包裹起来，擀成方片，我擀的大小大概长20宽16吧，厚3mm 用同样的方式将另外一个面团也做好。
8. 擀好之后在其中一片上均匀地抹上枣泥馅一片盖上去
9. 将另外盖上去，轻轻压实
10. 切成4*4的正方形
11. 黑白芝麻混合，切好的红薯糕表面稍喷点水，将双面都沾上黑白芝麻
12. 锅中热油，放入红薯糕，用小火煎熟即可
13. 奥尔良煎鸡翅：
14. 鸡翅洗净，切出花刀
15. 加入奥尔良腌料，用手抓匀，放入保鲜袋，或者盖上保鲜膜腌制1个小时以上入味。
16. 锅中放少许油，将腌好的鸡翅煎至双面金黄即可
17. 麻辣炒三丝：
18. 黄瓜切成丝
19. 鸡胸肉煮熟，用手撕成细丝
20. 泡发好的木耳，切成丝
22. 放入鸡肉丝翻炒均匀
23. 放入鸡肉丝翻炒均匀
24. 木耳丝，翻炒均匀，最后加入一大勺蚝油和适量盐即可
25. 按照色彩搭配排入便当盒，用几片生菜叶当隔菜板。火腿用模具压出花形，摆在白米饭装饰即可
菜谱创建于:2018年01月16日 23:35
