完美便当方程式「19」
今日菜谱：素爆菜心、孜然土豆烩豆腐、青菜米饭
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食材
- 素鲍菜心：
- 杏鲍菇 400g
- 油菜 150g
- 盐 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 1大勺
- 青菜饭：
- 青菜 50g
- 大米 150g
- 橄榄油 1匙
- 盐 少许
- 白芝麻 1勺
- 孜然土豆片烩豆腐：
- 豆腐 200克
- 土豆 1个
- 葱段 1小段
- 姜丝 3片
- 蒜片 2瓣
- 尖椒 1/2个
- 红椒 1/2个
- 生抽 1勺
- 白糖 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 水淀粉 1大勺
- 孜然粒 1茶匙
步骤
1. 素鲍菜心：这样搭配起来营养又好看
2. 杏鲍菇洗净，切成小条
3. 放入热油锅内略炸一下
4. 取出放在厨房纸上吸走多余油份
6. 捞出用冷开水过凉
7. 沥干水备用
9. 开火，将汤汁煮沸。
10. 然后放入杏鲍菇，杏鲍菇煮2分钟
11. 最后加入水淀粉勾芡。
12. 翻炒均匀至汤汁浓稠
13. 和青菜搭配在一起即可。
14. 青菜饭：青菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，在搭配上少许白芝麻，完美。
15. 将大米淘洗干净，加入适量清水。
16. 1茶匙橄榄油，少许盐，搅拌均匀。按下煮饭键开始煮米饭
17. 将青菜剥成一片片的，充分洗净
18. 切成青菜碎末备用（我懒，用的料理机）
19. 米饭快煮熟时打开盖子。（小心热气哦）迅速加入青菜碎末
20. 搅拌均匀。继续焖煮至米饭煮好即可，食用前撒上少许白芝麻
21. 孜然土豆烩豆腐：豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
22. 葱段、姜丝、蒜片改刀切好
23. 北豆腐切成大片
24. 土豆洗净，去皮，切成厚片
25. 红椒去蒂，切成小块。
26. 青椒去蒂，切成小块。
27. 平底锅加入植物油烧至六成热，放入豆腐片
28. 煎至两面色泽金黄，捞出，放在厨房纸上吸走多余油份
29. 还是那个锅，在将土豆片放入煎至一下。
30. 煎好，捞出沥干油
31. 锅中留少许底油烧热，下入葱段、姜丝、蒜片炒香
32. 然后青椒块、红椒块、土豆片、豆腐片翻炒片刻
33. 加入生抽、白糖、少许清水烧至入味，根据个人口味加少许盐
34. 最后用水淀粉勾芡
35. 撒上孜然粒，翻炒均匀即可
36. 完成，装盒~
