完美便当方程式「15」
今日菜谱：家常合炒、豆腐脑、糖醋素排骨
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食材
- 家常合炒：
- 大头菜 200克
- 猪肉丝 100克
- 红椒丝 100克
- 水发粉条 25克
- 鸡蛋 1个
- 小葱段 10克
- 蒜片 10克
- 精盐 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 料酒 1勺
- 老抽 1小勺
- 海鲜酱油 2勺
- 豆腐脑：
- 内脂豆腐 1盒
- 生抽 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 榨菜丝 适量
- 葱末 1大勺
- 香菜末 1大勺
- 油辣子 1勺
- 糖醋素排骨：
- 莲藕 250克
- 青椒 30克
- 红椒 30克
- 水发木耳 25克
- 葱段 10克
- 姜片 10克
- 盐 1茶匙
- 酱油 1勺
- 白糖 2勺
- 白醋 2勺
- 水淀粉 1勺
- 面粉 3勺
- 淀粉 3勺
- 鸡蛋 1个
步骤
1. 家常合炒：
3. 大头菜洗净，去掉菜根，切成丝。
4. 猪肉切成丝
5. 小葱切段、大蒜切片
6. 红椒切丝
7. 烧开一锅水，关火将粉丝放入泡软，泡软后立刻取出，放入冷水中过凉后取出沥干水备用
8. 放入热油锅倒入蛋液。将鸡蛋炒至熟嫩，取出备用
9. 重新起锅热油，下入猪肉丝炒至变色
12. 豆腐脑：
13. 用一个大一点的平勺，挖出豆腐花。我买的是做好的豆腐脑，内脂豆腐也可以的。放入微波炉2-3分钟，蒸好的豆腐脑取出，小心的倒出一部分蒸出的水。
14. 小葱切成小段
15. 榨菜切碎，香菜切末。
16. 依次淋上醋、生抽、辣椒油、香菜、葱、榨菜、白芝麻拌匀即可
17. 糖醋素排骨：
18. 木耳提前泡发好备用
19. 莲藕去皮，洗净，切成条
20. 青椒切成小块。
21. 红椒切成小块
22. 葱姜改刀切好。
23. 面粉、淀粉、鸡蛋、清水及少许植物油放入碗中拌匀成糊。
24. 植物油烧至六成热，将藕条裹上面糊，
25. 放入油锅内炸至色泽金黄，捞出沥干油，放在厨房纸上吸走多余油份。
26. 重新起锅加入少许油，加入葱姜炒出香味
27. 然后放入青红椒翻炒片刻。
29. 在加入藕条和木耳，翻炒均匀。最后加入水淀粉勾芡。翻炒至汤汁浓稠即可~
30. 装盒~美味~
菜谱创建于:2018年03月07日 19:17
