完美便当方程式「25」
今日菜谱：翡翠海米熏干、南瓜炒米粉、夺命茄子土豆泥
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食材
- 翡翠海米熏干：
- 西芹 200g
- 熏豆腐干 100g
- 海米 25g
- 盐 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 南瓜炒米粉：
- 南瓜 300g
- 米粉 100g
- 鸡肉 100g
- 红椒 1个
- 胡椒粉 2g
- 淀粉 5g
- 生抽 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 夺命茄子土豆泥：
- 长茄子 1根
- 土豆 1个
- 青尖椒 1棵
- 小葱 1根
- 大蒜 半头
- 猪油 1勺
- 味极鲜酱油 1勺
- 香醋 1勺
- 糖 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
步骤
1. 翡翠海米熏干：
2. 海米洗干净，放入温水中泡发。然后沥干水切成碎粒
3. 豆干洗净，切成长条，大概8cm
4. 西芹摘掉叶子，洗干净，切成跟豆干一样长短的段
5. 锅中烧开水，先下入西芹焯烫30秒，然后加入豆干焯烫至锅中水再次开启即可
6. 取出立刻放入冷开水中过凉
7. 凉透的西芹和豆干取出沥干水，放入稍大的容器，加入海米碎，加入盐，香油，拌匀即可。
9. 米粉放入温水中泡软
10. 南瓜去皮去瓤洗净，切成细丝
11. 红椒洗净去蒂去籽，切成细丝
13. 锅中热油，下入里脊肉丝，翻炒至断生变色后装出备用
14. 锅中留底油，依次下入南瓜丝，红椒丝和少量清水，盖上盖子焖煮2分钟
15. 加入米粉和鸡肉丝，加入少许盐调味~翻炒均匀至熟即可
16. 夺命茄子土豆泥：
17. 将土豆去皮洗净切成厚片
18. 茄子洗净去蒂切成滚刀块
19. 尖椒洗净去蒂去种子
20. 一起都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟
21. 香菜切碎备用
23. 将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入猪油，用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状
24. 将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀
25. 尝一下，再用盐调一下咸味，最后撒上香菜末再拌匀即可
26. 装盒，完美~~
菜谱创建于:2018年03月07日 19:03
