拌花心
猪心脏，是一种是补益食品。自古既有以脏补脏，以心补心的说法，所以猪心有养心补血，安神定惊，补虚之功效常！较简单方便的食用方法凉拌着吃，不油不腻清新爽口！
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食材
- 猪心 一颗
- 老姜 少许
- 大蒜 四瓣
- 葱叶 一节
- 料酒 一大勺
- 五香粉 少许
- 花椒面 少许
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 盐 少许
- 花椒油 少许
- 芝麻油 少许
- 葵花油 少许
- 生抽 两勺
- 醋 半勺
- 熟白芝麻 少许
- 美人椒 一个
- 红尖椒 两个
步骤
1. 准备好老姜切片大葱叶
3. 放入1，加盖烧烧水
4. 猪心
5. 对切开
6. 洗去污血
7. 放入锅里煮
8. 中途需要翻面煮猪心，可以用筷子插入的方式试一下煮好没有，插入后有血水溢出则还没有熟透
10. 取碗放入五香粉
11. 放入花椒面
12. 放入味精
14. 放入白糖
15. 放入食盐
16. 生抽两勺，半勺醋
17. 油辣子一勺
18. 放入熟白芝麻
19. 将9步，出葱花其余食材放入碗里搅拌均匀
20. 现在用筷子插无血水溢出证明猪心煮好了
21. 冷一下切片，摆出你喜欢的造型，先撒一些葱花在表面
22. 再把19淋再21的表面后，再撒上葱花
23. 怎么样，有食欲吧！
24. 像一朵花吧，所以取名“凉拌花心”了
25. 流口水没有呢，看得见的麻辣鲜香，赶紧尝一块……美味太棒了
小贴士
- 1.凉拌菜最重要的就是佐料的搭配，如果初学切记各种佐料量不要加太多，特别是盐
- 2.配制所有调理供参考，可按自己洗好增减
菜谱创建于:2018年01月17日 08:32
