葫芦蛋白糖

葫芦蛋白糖

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食材

  • 蛋白 1个
  • 白糖 30g
  • 奶粉 5g
  • 玉米淀粉 4g
  • 色素 适量
  • 柠檬汁 数滴

步骤

葫芦蛋白糖,准备好材料

1. 准备好材料

葫芦蛋白糖,准备所需要的工具

2. 准备所需要的工具

葫芦蛋白糖,称量所需要的材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>蛋黄分离

3. 称量所需要的材料,蛋白蛋黄分离

葫芦蛋白糖,蛋白滴入3-4滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,准备打发

4. 蛋白滴入3-4滴柠檬汁,准备打发

葫芦蛋白糖,电动打蛋器垂直放入蛋白中,高速打发

5. 电动打蛋器垂直放入蛋白中,高速打发

葫芦蛋白糖,打发出现鱼眼泡后,第一次倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>继续打发

6. 打发出现鱼眼泡后,第一次倒入白糖继续打发

葫芦蛋白糖,打发至出现清晰纹路后,再次加入白糖,继续打发

7. 打发至出现清晰纹路后,再次加入白糖,继续打发

葫芦蛋白糖,蛋白打发干性后(出现正三角),停止打发备用

8. 蛋白打发干性后(出现正三角),停止打发备用

葫芦蛋白糖,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>混合均匀

9. 将奶粉玉米淀粉混合均匀

葫芦蛋白糖,过筛到打发的蛋白中,翻搅均匀

10. 过筛到打发的蛋白中,翻搅均匀

葫芦蛋白糖,准备裱花袋,里面涂上色素

11. 准备裱花袋,里面涂上色素

葫芦蛋白糖,将翻拌均匀的蛋白倒入裱花袋中

12. 将翻拌均匀的蛋白倒入裱花袋中

葫芦蛋白糖,托盘垫一张吸油纸

13. 托盘垫一张吸油纸

葫芦蛋白糖,裱花袋中的蛋白挤平

14. 裱花袋中的蛋白挤平

葫芦蛋白糖,在吸油纸上挤出葫芦形状(用裱花嘴挤出下面圆形后,再沿着上面再挤一层)

15. 在吸油纸上挤出葫芦形状(用裱花嘴挤出下面圆形后,再沿着上面再挤一层)

葫芦蛋白糖,放入烘箱中层,上下105,烘烤60分钟

16. 放入烘箱中层,上下105,烘烤60分钟

葫芦蛋白糖,到时间后在烘箱冷却后拿出来

17. 到时间后在烘箱冷却后拿出来

葫芦蛋白糖,摘去下面的吸油纸,美丽的蛋白糖就出来了

18. 摘去下面的吸油纸,美丽的蛋白糖就出来了

菜谱创建于:2019年05月18日 09:11

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