鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐

秦凤Qin

+关注

1044 菜谱

4318 粉丝

243 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鱼头 1个
  • 豆腐 60克
  • 30克
  • 15克
  • 料酒 15克
  • 蒜苗 10克

步骤

鱼头炖豆腐
,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>洗净。

1. 鱼头洗净。

鱼头炖豆腐
,用厨房纸擦去鱼头上的水。

2. 用厨房纸擦去鱼头上的水。

鱼头炖豆腐
,锅中放入适量油,油7成热后放入鱼头,中小火煎制金黄色。

3. 锅中放入适量油,油7成热后放入鱼头,中小火煎制金黄色。

鱼头炖豆腐
,没做过饭的亲看一下,这就是中小火,火太大容易煎糊,太小容易把鱼皮粘掉。

4. 没做过饭的亲看一下,这就是中小火,火太大容易煎糊,太小容易把鱼皮粘掉。

鱼头炖豆腐
,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切块。

5. 豆腐切块。

鱼头炖豆腐
,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝。

6. 切丝。

鱼头炖豆腐
,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>切小段。

7. 蒜苗切小段。

鱼头炖豆腐
,砂锅中放入适量水,放入鱼头、豆腐块,如果家里没有砂锅,可以在刚才煎鱼的铁锅里直接加水炖。

8. 砂锅中放入适量水,放入鱼头、豆腐块,如果家里没有砂锅,可以在刚才煎鱼的铁锅里直接加水炖。

鱼头炖豆腐
,放入姜丝和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段,倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>(大约1勺)。

9. 放入姜丝和段,倒入适量料酒(大约1勺)。

鱼头炖豆腐
,大火煮开,转小火煮25分钟,根据个人口味加入适量盐。

10. 大火煮开,转小火煮25分钟,根据个人口味加入适量盐。

鱼头炖豆腐
,再煮5分钟,关火,撒上蒜苗碎,如果有香菜可以放些香菜提味,家里没有我就没放。

11. 再煮5分钟,关火,撒上蒜苗碎,如果有香菜可以放些香菜提味,家里没有我就没放。

鱼头炖豆腐
,盛入碗中。

12. 盛入碗中。

鱼头炖豆腐
,开吃了。

13. 开吃了。

小贴士

  1. 中小火煎鱼至金黄色。
菜谱创建于:2017年12月05日 13:27

应季菜肴

保存到手机 看其他做法