鱼头炖豆腐
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食材
- 鱼头 1个
- 豆腐 60克
- 葱 30克
- 姜 15克
- 料酒 15克
- 蒜苗 10克
步骤
1. 鱼头洗净。
2. 用厨房纸擦去鱼头上的水。
3. 锅中放入适量油，油7成热后放入鱼头，中小火煎制金黄色。
4. 没做过饭的亲看一下，这就是中小火，火太大容易煎糊，太小容易把鱼皮粘掉。
5. 豆腐切块。
6. 姜切丝。
7. 蒜苗切小段。
8. 砂锅中放入适量水，放入鱼头、豆腐块，如果家里没有砂锅，可以在刚才煎鱼的铁锅里直接加水炖。
10. 大火煮开，转小火煮25分钟，根据个人口味加入适量盐。
11. 再煮5分钟，关火，撒上蒜苗碎，如果有香菜可以放些香菜提味，家里没有我就没放。
12. 盛入碗中。
13. 开吃了。
小贴士
- 中小火煎鱼至金黄色。
菜谱创建于:2017年12月05日 13:27
