涮羊肉【唐山】
今天生日啦😊😊😊😊😊😊(农历腊月初四，阳历2018.1.20)。祝福自己生日快乐🎂🍜身体健康🌹，心想事成👑！！！祝福所有家人健康长寿，事事顺心！！！祝福【学做秀，评论，点赞】的亲们如意吉祥！！！ 今天不但是我的生日，也是大寒节气，冷啊！我妈生我的时候得多棒，妈辛苦啦！！！ 这样的日子，在高碑店一家人围着桌子吃火锅，舒服！
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食材
- 火锅蘸料(自己配最好吃)： 3个大人量
- 芝麻酱(麻酱) 150克
- 香油 10ml
- 生抽 15ml
- 陈醋 5ml
- 酱豆腐(红腐乳) 1-2块儿
- 红腐乳汤儿 10ml
- 韭菜花 15g
- 白糖 3g
- 火锅底料(清汤，自己配最好吃)：
- 大葱段 5段
- 姜片 6片
- 蒜瓣 5个
- 枸杞 10g
- 大红枣 6个
- 干香菇(不需要泡发) 3朵
- 干红辣椒 3个
- 花椒 6粒
- 大料 2个
- 水 1盆
- 炸辣椒油：
- 辣椒面 20g
- 食用油 50g
- 涮料：
- 东来顺羊肉卷 2斤(我家吃羊肉多)
- 干豆皮 1张
- 豆皮 6片
- 血豆腐 6块儿
- 鱼豆腐 3块儿
- 鱼丸 3个
- 各种肉丸肉角 各3个
- 白菜 1片切块儿
- 金针菇 1包
- 木耳 3朵(厚的大的)
- 土豆 3片
- 冬瓜 3片
- 粉丝 50g
- 油麦菜 100g
- 蘑菇 50g
- 韭菜 20g
- 什么大虾海鲜之类的可以放，我海鲜过敏，所以没买
- 凉菜：
- 圆水萝卜
- 酸酱(我妈做的，唐山特产，蘸水萝卜吃，美啊)
- 火腿肠
- 各种熟食，下酒菜
步骤
2. 火锅底料(自己配最好吃啦)：清汤的，比买的火锅底料能更突出羊肉的味道~菜谱里的火锅底料这些一起放到盆里盖好盖儿煮开。
3. 调蘸料：麻酱放香油，不断搅拌，均匀
5. 红腐乳和腐乳汤儿，搅拌均匀，
7. 加水，充分泄开，之前加过香油，已经很好泄开了，搅拌几下没有结块儿就好啦！！“家的味道”~
8. 一家人，围着热气腾腾的涮羊肉火锅吃吧！那个热乎暖和劲儿，别提多舒服了，自己的生日过得很开心😊！
小贴士
- 1.涮羊肉，蘸料和羊肉卷，必须买好！吃涮羊肉吃的就是这俩！
- 2.酸酱是我们唐山特产，我妈自己做的，蘸着水萝卜吃，家的味道更浓了！
- 3.人虽然在高碑店，这一桌却是我们唐山的吃法，哈哈哈哈哈😄
- 4.桌上那一碗香菜末，是放蘸料里的，不喜欢香菜的人可以不放！
- 5.火锅底料，真没必要去买现成的什么麻辣啊的底料，把羊肉本有的味道盖住了，吃的还是涮羊肉吗？！
- 6.涮锅时，先涮羊肉，这样汤里有了羊肉的油，也有羊肉的味道，再放其他不好熟的食材，再放羊肉，这样循环放~
- 6.天冷了，一家人都来围着桌子体验一下热乎的涮羊肉火锅，相信我，家人会更亲近的！😃😃😝😃😃
- 7.祝福自己生日快乐🙏，家人和自己身体健康🙏，看菜谱的人心想事成🙏！
菜谱创建于:2018年01月20日 13:52
