花式馒头—圣诞花环
花式馒头，就喜欢有颜值的东西，乐于创新！只要你会编麻花辫，这款馒头就能轻松驾驭。
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食材
- 面团：
- 中筋面粉 100g
- 温水 50g
- 酵母 1g
- 麦青粉 3g
- 红曲粉 1g
- 辅助：
- 花形圆模具 1个
- 小剪刀 1个
- 镊子 1个
- 擀面杖 1个
- 切面刀 1个
步骤
1. 模具就是这些，很简单。就是一个花形圆模具。其他的都是辅助工具。相信这些你们家中都有的。
2. 先将酵母倒入容器中。
3. 倒入50g温水搅拌至酵母融化
4. 加入面粉
5. 用筷子搅拌成棉絮状
6. 在揉成三光面团，即手光，盆光，面团光滑。 这次的面团分量很小，没用厨师机，全程手揉的。
7. 分成2个面团。 大面团120g，小面团30g 盖上保鲜膜防止干燥备用。
8. 先取大面团，分多次加入麦青粉。 将麦青粉均匀的揉进面团，面团如果干，可以在指头粘少许水，分多次沾取。保证面团柔软，麦青粉能均匀的肉进去就可以了
9. 揉好的绿色面团盖上保鲜膜备用
10. 红色面团与绿色面团的操作方式相同，分多次加入红曲粉，并且手指粘少许水将红曲粉完全揉入面团。
11. 完成的红色面团。
12. 分别做好盖上保鲜膜，醒发10分钟左右。
13. 取出绿色面团，平均分成3份。40g每个。
14. 搓成细长的条。
15. 卷成一样长的三条
16. 然后切开，三条一样长的面团就完成了
17. 将一头捏合起来并且压扁。
18. 开始编三股辫，一根压一根的编起来。
19. 快编完了，上张图
20. 一直这么循环编到收尾处。
21. 将尾端捏合在一起压扁
22. 围绕起来。
23. 一头抹上少许水。
24. 将两头粘合在一起。 一定一定粘结实。压变形没关系。我们这里要粘蝴蝶结，不怕丑。总是想尽办法牢牢的将两头粘在一起就好。盖上保鲜膜备用。
25. 红色面团同样分成3等份。10g每个
26. 取一个面团擀成薄面皮。。
27. 用花圆形模具压出一个圆形。
28. 压好的面皮
29. 先将面片向中心处对折一下。
30. 翻过来在中间用手指捏一下。OK蝴蝶结完成了~是不是很简单。
31. 用面片的边角料，切出一个长行片条。
32. 抹上少许水。粘在蝴蝶结中间。
33. 如果觉得蝴蝶结纹路不够清晰，可以用镊子在这里压一下。
34. OK完成~~盖上保鲜膜备用
35. 剩余的面团滚圆，再次擀开。在面片上用切面刀切出一个十字形
36. 在将多余的面片切掉。得到2片三角形。
37. 抹上水，贴到之前做好的花环上，作为蝴蝶结的小尾巴。
38. 在把之前做好的蝴蝶结沾水贴上去。
39. 剩余的面团搓成长条。
40. 切出挤个小剂子
41. 搓成小圆球，沾水放在花环上装饰。
42. 将3个面团依次做好。我分别做了3个大小的花环，看看哪个出锅最好看。 结论：花环的直径越大，蒸出来的越好看。所以我们在做三股辫的时候三条面团尽量搓的细一点。
43. 全部做好进行发酵，这种花式馒头我都是用一次发酵的。 发酵至1倍大即可，不要发太大。会走形的。 发酵好，锅中烧开水，放入蒸锅，10分钟就可以了。闷3分钟在取出。 你也可以冷水上锅，时间自己掌握。
44. 再放一张成品图，红色的面团会有剩余。我做了2个蝴蝶结
小贴士
- 每操作完一个面团，都要放入容器盖起来，或者用保鲜膜盖起来，防止干燥！
