浓郁味香的【培根奶油炖菜】
奶油炖菜也算是一道家常菜，它不但可以配米饭当菜吃，也可以当做一道浓汤，沾法棍或放点通心粉，撒点披萨用的芝士，烤一下，就成了焗意面。冬天煮上一锅变着花样吃，真方便～
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食材
- 培根 3片
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 香菇 4个
- 西蓝花 1/4个
- 洋葱 1/4个
- 海盐 适量
- 现磨黑胡椒 适量
- 橄榄油 少许
- 黄油(白酱材料) 20克
- 牛奶(白酱材料) 300ml
- 面粉(白酱材料) 30克
- 瑞士大孔奶酪(白酱材料) 适量
步骤
1. 首先制做白酱。将大孔奶酪磨成细碎状
2. 黄油入锅
3. 黄油融化之后倒入面粉
4. 炒至面粉稍微冒小泡泡之后分两次倒入牛奶，不停地搅拌
5. 最后加入现磨大孔奶酪，搅至柔滑即成白酱，待用
6. 红萝卜切成滚刀小块
7. 土豆去皮同切成滚刀小块
8. 西兰花掰成小朵
9. 洋葱去皮切块
10. 香菇切块
11. 培根切小块
12. 锅中放少许橄榄油
13. 先来炒洋葱
14. 出香味后加入培根煎至金黄
15. 土豆红萝卜块入锅翻炒，再加入香菇炒至半熟
16. 加入盖过食材的水，大火煮开，盖锅盖中火继续煮10-15分钟
17. 西兰花入锅翻炒片刻
18. 将全部食材倒入奶油白酱锅中
19. 继续煮5分钟，期间要一直搅拌避免粘锅，西兰花煮熟后，加些盐
20. 出锅后，现磨适量黑胡椒调味即可
21. 可以配米饭当菜吃
22. 也可以当做一道浓汤，沾法棍吃
小贴士
- 1、白酱的牛奶要用冷牛奶，分两次到入锅中，不停搅拌防止面粉糊结块；
- 2、西兰花最后下锅能保持色泽和爽脆的口感。
- 3、汤汁不要收的太多，水不够还要补充一些。放凉之后汤汁会更浓些
菜谱创建于:2018年01月24日 16:24
