酸奶雪花包（一次发酵法）
因为每次发朋友圈我爸就说看着就好吃，然后准备回娘家正好冰箱有自制酸奶，就做了酸奶面包，表面洒上椰蓉很香很香
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食材
- 高粉 400克
- 牛奶 140克
- 酸奶 100克
- 鸡蛋 45克
- 糖 40克（酸奶中有糖）
- 盐 4克
- 酵母 4克
- 黄油 30克
- 椰蓉（杏仁片） 适量
- 清水或者蛋液 适量
步骤
3. 放入高粉
4. 面粉中间挖孔放入酵母，开始揉面，我面包机柏翠8500的用15imix程序，我用的后油后盐法
5. 第一个程序结束后如图达到扩展状态加黄油和盐
6. 加入盐和黄油，开始第二个程序一样15程序
7. 大概揉到15分钟后就差不多了，在揉太薄没劲道容易破，这样的状态也可以做吐司的，就算破了洞口也要呈光滑状
8. 揉好的面团整理成光滑表面，面温不高，松弛15分钟
9. 松弛好的面团分割整形搓圆，准备发酵，本来是分16份，还有个面团被我家捣乱鬼拿走了
10. 发酵好的面团表面刷上水或者蛋液，洒上椰蓉，放进预热好的烤箱
11. 烤箱温度175度，时间25分钟，中途上色加盖锡纸
12. 来个美美的成品图
小贴士
- 第一：水量根据自己面粉吸水性看，没有绝对的配方
- 第二：烤箱温度根据自己的烤箱脾气来，我烤箱调的200度实际内部只有175，配方中的温度是烤箱内部的温度
菜谱创建于:2017年10月27日 23:49
