坚果软欧包（一次发酵）
生活节奏快，早餐经常来不及吃，饮食油腻，亚健康，这些好像是都市人的通病，这款欧包加入了许多营养的坚果，虽然是一次发酵，可是还是很好吃，特别适合晚上做好，早上切片配牛奶当早餐吃。
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食材
- 高筋面粉 150g
- 全麦面粉 100g
- 盐 2g
- 酵母 4g
- 红糖 25g
- 牛奶 165g
- 黄油 20g
- 干果：熟黑芝麻 20g
- 熟燕麦片 10g（桂格）
- 腰果 15g
- 蔓越莓 15g
- 葡萄干 15g
步骤
1. 准备好所需食材，称好准确的重量。
2. 将面包材料中除黄油以外的所有材料放入面包机中
3. 按下层液体，中层粉体，盐和糖放两角上，上层酵母埋入面粉中的顺序，开始揉面。
4. 揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续揉面。
5. 准备好所需的干果
6. 葡萄干用水洗净，拿纸巾擦干
7. 揉到可以拉出大片薄膜的时候加入坚果，继续揉面
8. 我是一共揉两个imax程序，离第二个程序结束五分钟前加入坚果，不能在扩展阶段前加入。
9. 欧包发酵篮中撒入适当的干粉，防粘
10. 揉好的面团放入发酵篮中，盖上打湿拧干的纱布发酵到两倍大
11. 洗干净烤盘，擦干烤盘上的水渍
12. 将发酵篮倒扣到烤盘上，面团就自己掉出来了。
13. 用锋利的刀片在面包上划个十字
14. 烤箱上下火200度预热十分钟，面包放入中层，200度烤30分钟。
15. 烤好的面包从烤箱中拿出晾凉即可切片食用。
16. 这是我拍的成品图
17. 切面图
小贴士
- 1.糖和盐一定不要提前接触到酵母，不然影响发酵。
- 2. 黄油要后面放，不然面包不好出膜。
- 3.坚果一定要在扩展阶段后放，不然影响面包的口感。
- 4. 葡萄干可以适当浸泡几分钟，但是一定要擦干净表面的水。
- 5.坚果种类可以随意改变，但是燕麦片和芝麻和蔓越莓我觉得一定要放。
菜谱创建于:2017年08月16日 15:25
