家常手撕虎皮尖椒
这是一道流传很广、很民间的四川名菜！做法简单，美味可口。因为是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名，在家也能简单炒制
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食材
- 尖椒 大4个
- 蒜蓉 2瓣
- 白糖 1勺
- 鸡精 少许
- 香醋 1勺
- 生抽 1勺
- 食用油 适量
步骤
1. 尖椒洗干净
2. 去掉尖椒籽和蒂头
3. 尖椒用手撕成大块
4. 切好蒜蓉
5. 容器里放入白糖
6. 加入少许鸡精
7. 倒入香醋
8. 倒入生抽
9. 搅拌均匀至白糖溶化
10. 全部准备好
11. 热锅冷油，待油温升高冒烟，倒入尖椒
12. 不停翻炒
13. 炒到尖椒微焦，倒入蒜蓉翻炒片刻
14. 倒入调好的汁翻炒均匀即可关火出锅
15. 脆脆的，酸甜可口……😋🤤
菜谱创建于:2018年01月24日 19:59
