酱香虎皮尖椒
多年前，在餐厅里吃过这道菜，当时的我不太能吃辣，竟然觉得这道虎皮尖椒非常好吃，一大盆让我吃了一半，把同桌的朋友吓了一跳，还笑问我是不是有川妹子的基因呢~回到家一直想复刻这道菜，可是家人不吃辣椒，所以直到到今天才第一次动手做，简单，易学，三分钟就能做好，微辣中还带香，口感软中带脆，绝对是下饭利器。
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食材
- 辣椒 200克
- 香菇酱 1汤匙
- 蒜头 1个
- 盐 2克
- 食用油 1汤匙
- 白糖 3克
步骤
1. 备好食材
3. 蒜头去皮，切薄片
4. 免油烧热锅
5. 倒入辣椒，平铺在锅底干煸至表面起皱
6. 铲起，放一旁待用
7. 热锅，锅内倒入食用油，下蒜片爆香
8. 倒入香菇酱炒香
9. 倒入煸好的辣椒、翻炒均匀
10. 调入盐
11. 加入少许白糖
12. 翻炒均匀即可
13. 有些吃货朋友爱放点陈醋拌匀，也很好吃呢
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1.选用嫩一点的辣椒，辣味较轻，老的辣椒，相反，辣味较重。
- 2.煎辣椒时，火候要掌握好，中火，两面都要煎至起皱。
- 3.加入少许白糖可以提鲜，让辣味更醇厚。
菜谱创建于:2017年07月10日 17:04
